河南省高等学校青年骨干教师资助计划项目(20082775)
- 作品数：3 被引量：33H指数：2
- 相关作者：梁新红李刚葛晓虹孙俊良曾洁更多>>
- 相关机构：河南科技学院更多>>
- 发文基金：河南省高等学校青年骨干教师资助计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学更多>>
- 山楂化学成分及其保健功能特性被引量：21
- 2009年
- 为了充分发挥山楂"药食两用"的保健作用,积极开发山楂类保健食品,介绍了山楂果实中含有的丰富营养物质、黄酮类物质、有机酸、果胶及多糖等功能性成分,同时对山楂在消化系统、抗氧化、降压、降血脂、强心、内分泌系统、利尿、防癌、抗菌消炎和抗过敏等方面的作用进行了全面的综述,认为山楂果实集营养和保健于一体,综合利用价值非常大,对山楂类保健食品的开发具有重大的理论和实践意义。
- 李刚梁新红葛晓虹
- 关键词：山楂化学成分保健功能
- 酒精饮料中氨基甲酸乙酯分析前处理技术研究进展被引量：2
- 2009年
- 氨基甲酸乙酯(Ethyl Carbamate,EC)是一种多位点致癌物,酒精饮料中含有微量的氨基甲酸乙酯。为降低酒精饮料中氨基甲酸乙酯的含量,建立简便、快捷、准确的EC含量的检测方法有着重要的意义,尤其样品的前处理方法在检测中起着至关重要的作用。文章详细阐述了酒精饮料中氨基甲酸乙酯分析的萃取溶剂,液/液萃取、固液萃取、固相萃取及固相微萃取等前处理技术的研究概况,为酒精饮料中降低氨基甲酸乙酯含量提供了重要的分析技术依据。
- 梁新红赵功玲
- 关键词：酒精饮料氨基甲酸乙酯前处理技术
- 葡萄酒中氨基甲酸乙酯形成及质量控制被引量：10
- 2009年
- 氨基甲酸乙酯(Ethyl Carbamate,EC)是一种基因致癌物,葡萄酒及其他酒精饮料中含有微量的氨基甲酸乙酯。葡萄酒中氨基甲酸乙酯主要由酵母降解精氨酸产生的尿素和苹果酸-乳酸菌降解精氨酸产生的瓜氨酸与乙醇自发反应产生。阐述了氨基甲酸乙酯的致癌作用、葡萄酒中氨基甲酸乙酯的形成途径及影响其形成的因素;探讨了降低葡萄酒中氨基甲酸乙酯的措施,为我国葡萄酒生产中降低氨基甲酸乙酯含量提供了理论依据。
- 梁新红孙俊良曾洁
- 关键词：葡萄酒氨基甲酸乙酯精氨酸
