教育部“优秀青年教师资助计划”(EYTP-2003-355)
- 作品数：1 被引量：26H指数：1
- 相关作者：余芳辛志宏王飞飞胡秋辉更多>>
- 相关机构：南京农业大学更多>>
- 发文基金：教育部“新世纪优秀人才支持计划”教育部“优秀青年教师资助计划”国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>
- 富硒绿茶功能成分的超声波提取技术及其抗氧化活性研究被引量：26
- 2007年
- 采用超声波技术提取富硒绿茶功能成分,通过L9(34)正交试验对提取工艺进行优化,采用DPPH法和亚油酸体系法对富硒绿茶功能成分抗氧化活性进行了评价,并分析了化学组成。结果表明按照工艺:50%乙醇为溶剂,超声波功率250W,料液比为1:15,提取温度50℃,提取时间1.5h,重复提取两次,制得的富硒绿茶功能成分得率为43.76%,其抗氧化活性高于其他处理制得的提取物和阳性对照α-生育酚,其化学组成为:硒4.35±0.11μg/g,茶多酚(55.84±2.31)%,多糖(13.37±3.02)%,蛋白(25.75±4.05)%,咖啡碱(5.99±0.01)%。
- 王飞飞余芳辛志宏胡秋辉
- 关键词：超声波抗氧化
