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宁波市售鲜活海产品河豚毒素污染现状及评价被引量：7: 2014年; 目的：研究宁波市市场销售的鲜活海产品中河豚毒素（ TTX）含量及变化规律，并进行风险评估。方法选取宁波市6个区28个菜市场和超市为监测点，每月抽取100~120份市民消费量大的鲜活海产品，测定不同种类海产品中TTX含量、季节变化和区域特征。结果共抽取宁波市售鲜活海产品共计5大类1055份，TTX阳性率为20.19%，浓度最高的为275.00μg/kg，平均含量为10.46μg/kg，但P25、P50和P75均低于检出限；检出TTX 的213份海产品中 TTX 平均含量为51.81μg/kg， P25为25.25μg/kg， P50为36.25μg/kg， P75为63.20μg/kg；TTX阳性率、含量均存在季节、种类差异，但销售区域差异不明显；贝类TTX中毒风险最高，尤其是在第1和第4季度。结论宁波市售鲜活海产品含TTX的比例较高，但TTX含量较低，低于安全限值；但仍存在一定的食品安全风险。; 杨双喜张立军朱永平戎江瑞舒黎晔徐松; 关键词：河豚毒素安全评价

头足类海产品中化合物和生物毒素与食源性腹泻相关性研究被引量：2: 2014年; 目的了解宁波市市售头足类海产品中引起腹泻的化合物和生物毒素污染现状,探讨其与食源性腹泻之间的关系。方法 2008年12月—2009年11月在宁波市6个行政区内采集122份头足类海产品标本进行7种化学指标监测,包括挥发性盐基氮(VBN)、组胺(HIS)、吲哚(Indole)、麻痹性贝类毒素(PSP)、神经性贝类毒素(NSP)、软骨藻酸毒素(ASP)和腹泻性贝类毒素(DSP),并与同期监测的食源性腹泻报告病例数据进行相关性分析。结果所有化学指标在4个季度之间差异均有统计学意义(P<0.05)。ASP与VBN、ASP与PSP以及DSP与NSP之间具有相关性(P<0.05)。食源性腹泻与VBN、NSP及ASP具有正向相关性。结论 VBN、NSP及ASP是食源性腹泻的重要危险因素,应加强对头足类海产品VBN、NSP及ASP的监管和指导,确保消费者的食品安全和身体健康。; 袁月荣张立军舒黎晔陈建军; 关键词：水产品头足类化学污染物食源性腹泻

宁波市售水产品微生物指标监测结果分析被引量：5: 2013年; 目的:了解宁波市城区市场鲜活水产品的微生物卫生品质指标,探讨其与食源性腹泻疾病发病之间的关系。方法:每月对市场鲜活水产品采样检测总微生物指标和常见致病菌,并且利用辖区疾病预防控制中心食源性腹泻病例报告数据进行年度同步统计分析。结果:粪大肠菌群和副溶血性弧菌与同期食源性腹泻的病例数呈正相关;变形杆菌检出率10月-11月份达到最高11.9%;河虾、河蟹中粪大肠菌群最高,海产品中副溶血性弧菌较高。结论:适温条件下自身微生物繁殖和冷冻储存时细菌污染是引起宁波市售水产品微生物品质变化主要原因,同时食源性腹泻疾病发病与粪大肠菌群和副溶血性弧菌密切相关。; 陆璐张立军戎江瑞吴富强林棣; 关键词：粪大肠菌群副溶血性弧菌变形杆菌

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宁波市医学科技计划项目(2007031)