绵阳市科技计划项目(08S001-1)
- 作品数：3 被引量：10H指数：3
- 相关作者：李凤黄业传吴照明金虹更多>>
- 相关机构：西南科技大学四川中医药高等专科学校更多>>
- 发文基金：绵阳市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 影响猪肉质的主效基因和候选基因被引量：3
- 2012年
- 猪肉的品质问题已经引起了生产者和消费者的普遍关注,肉质性状直接影响到肉品的食用价值和经济价值。分子生物学技术的快速发展也促进了人们对于影响肉质相关基因的重视和研究。本文综述了与肉质相关的主效基因(Major Gene)烷氟基因(Hal gene)、单磷酸腺苷蛋白激酶(AMPK)γ3亚基基因(PRKAG3)和酸肉基因(Rendement Napole Gene,RN)以及脂肪酸结合蛋白基因(Fat Acid Binding Protein FABPs)、激素敏感脂肪酶(Hormone-Sensitive Lipase,HSL)基因和脂蛋白脂肪酶(Lipoprotein Lipase,LPL)基因等候选基因(candidate gene)的研究进展。
- 李凤黄业传吴照明
- 关键词：关键词猪肉肉质主效基因候选基因
- 湖南黑茶饮料工艺探讨被引量：4
- 2017年
- 本论文以黑京砖为原料分别研究了浸提温度、浸提时间、茶水比对茶汤的感官品质、光密度的影响,采用正交试验对黑茶浸提的工艺进行了优化。结果表明:随着温度升高,时间变长,茶水比变大,茶汤的感官品质越好,但在一定程度后变化较小;黑茶浸提最佳工艺为85℃、茶水比1:50浸提2次,每次20min。
- 章雨悠李凤
- 关键词：湖南黑茶浸提
- 天麻提取物微胶囊的制备被引量：3
- 2012年
- 为开发新型天麻功能性食品进行了天麻提取物-海藻酸钙微胶囊的制备研究和性能测定。在不同浓度的CaCl2液中用滴制法制备微胶囊;以胶凝过程中微胶囊质量变化表示胶凝的速率;微胶囊的直径用测微尺在显微镜下测得;还测定了微胶囊的释放度和包埋率。结果表明,胶凝在最初的8h内进行较快;当CaCl2溶液浓度达到0.1mol/L以上时均能得到较好的胶凝效果。制得胶囊的粒径大小在(214±2.1)～(235.9±3.3)μm;海藻酸钠质量分数3.75%时形成的微胶囊粒径显著大于2.5%时的粒径。微胶囊的包埋率为47.73%±0.56%～49.83%±0.86%。微胶囊在pH6.8的磷酸盐缓冲液中8h内的累积释放可达85%以上。因此天麻提取物-海藻酸钙微胶囊具有用于开发天麻功能性食品的潜力。
- 李凤金虹黄业传
- 关键词：天麻提取物海藻酸钠微胶囊包埋率释放度
