贵州省农业攻关项目(NY[2010]3O94)
- 作品数：3 被引量：12H指数：2
- 相关作者：陈庆富郭菊卉黄莎王建勇黄小燕更多>>
- 相关机构：贵州师范大学更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目国家自然科学基金贵州省农业攻关项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 普通荞麦发芽种子的液态发酵荞麦酒工艺研究被引量：7
- 2014年
- 采用丰甜一号普通荞麦种子作为试验原料,探索了普通荞麦种子经发芽处理后使用液态发酵法酿制荞麦酒的工艺。结果表明,在酵母菌接种量为5%,料水比为1∶4.0(g∶mL),发酵温度为30℃,发酵时间为8 d的最佳发酵条件下,荞麦酒的酒精度为13.50%vol。产品呈黄棕色具有焦香味,显示出良好的品质,总黄酮含量为268.97μg/mL。
- 尉杰陈庆富郭菊卉
- 关键词：荞麦液态发酵酿制工艺低度酒
- 甜荞保健酒糖化及酿制工艺研究被引量：2
- 2013年
- 以贵州师范大学植物遗传育种研究所收获的甜荞种子为材料,采用单因素试验及正交试验对荞麦保健酒的糖化工艺和酿制工艺进行探索,结果显示:最优糖化工艺条件是糖化酶添加量为6%,糖化温度为60℃,糖化时间为45 min,pH值为4.5;荞麦保健酒酿制的最适接种量为5%,发酵温度25℃,添加SO2的质量浓度为120 mg/L,发酵时间8 d。
- 陈楠陈庆富
- 关键词：荞麦保健酒糖化正交试验
- 金荞麦叶茶有效成分的抗氧化作用研究被引量：4
- 2016年
- 对金荞麦叶茶有效成分进行初步分离,并对每种成分建立了体外抗氧化模型追踪生物活性成分。用聚酰胺层析柱分离金荞麦叶茶水提取物,用不同浓度乙醇洗脱,得到5种初步分离提取物。并对5种提取物分别采用DPPH自由基、ABTS自由基、OH·自由基来评价其清除的能力。5种提取物对DPPH自由基、ABTS自由基、OH·自由基均有一定的清除能力。金荞麦叶茶提取物的初步分离成分具有较强的抗氧化活性,为金荞麦叶茶抗氧化活性成分的进一步研究奠定基础。
- 黄莎王建勇陈庆富黄小燕
- 关键词：DPPH自由基抗氧化活性
