上海市科委科技攻关项目(054319940)
- 作品数：2 被引量：15H指数：2
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- 发文基金：上海市科委科技攻关项目国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- Brookfield粘度计测定微生物多糖发酵液流体特性参数被引量：6
- 2008年
- 以典型的假塑性流体黄原胶和威伦胶为测试标样,通过Brookfield粘度计测量流体在不同转速下的粘度,结合推导的数学公式,求得非牛顿流体的流变特性参数。建立的方法可以用于测定发酵液的流变特性参数n和浓度系数k,并建立了流变学参数与多糖浓度的函数关系,根据计算结果推导出的模型能够评价流体的流变性能,所采用的数据处理方法及所获得的结论对非牛顿流体的研究具有一定的意义。
- 蒋芸詹晓北李艳郑志永
- 关键词：非牛顿流体流变学特性假塑性
- 高丙酮酸黄原胶发酵与流变特性研究被引量：9
- 2007年
- 研究了高丙酮酸含量黄原胶的发酵液的流变学特性,发现黄原胶平均分子质量和丙酮酸含量均随发酵时间变化,并在对数生长期结束时都达到最大,此时平均分子质量为6.0×106u,丙酮酸质量分数为5.9%。黄原胶平均分子质量和丙酮酸含量对黄原胶溶液的流变学特性均有明显影响;在电解质(1%KCl)溶液中,黄原胶的丙酮酸含量越高,其粘度越大,剪切变稀性能越显著,且高丙酮酸黄原胶具有低浓度下高表观粘度的特性。
- 秦志刚詹晓北贾薇吴剑荣冯杰蒋芸
- 关键词：黄原胶发酵分子质量丙酮酸流变特性
