国家自然科学基金(29966003)
- 作品数：10 被引量：122H指数：6
- 相关作者：贺银凤吴敬田建军李少英王锂韫更多>>
- 相关机构：内蒙古农业大学包头轻工职业技术学院更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 酸马奶酒中有机酸的抑菌作用被引量：14
- 2003年
- 测定了酸马奶酒中有机酸和酒精的组成 ,据此配制了人工模拟酸马奶酒 ,评价酸马奶酒中有机酸、酒精对细菌的作用。研究结果表明 ,有机酸对枯草芽胞杆菌有抑菌作用 ,其中乳酸起主要作用 ,醋酸和酒精起增效作用。当乳酸和醋酸其未解离部分的浓度分别大于 0 .6 83%和 0 .2 5 6 %时对枯草芽胞杆菌有抑菌作用。
- 孙健贺银凤田建军
- 关键词：酸马奶酒有机酸抑菌作用酒精
- 酸马奶酒中粪肠球菌H1-1抑菌物质的提取与纯化研究被引量：6
- 2008年
- 本实验研究了分离自内蒙古锡林郭勒盟酸马奶酒中的一株粪肠球菌H1-1的抑菌物质的粗提与纯化。菌株发酵液经50%硫酸铵盐析沉淀,沉淀物经离子纤维素CM-52分离,分离后具有抑菌活性的物质进一步经葡聚糖凝胶G-25、G-100层析分离纯化。结果分离出的抑菌活性物质经聚丙烯酰胺凝胶电泳后呈现三条带,其分子量分别在33800、40100和42800D左右。
- 贺银凤翟光超李少英田建军
- 关键词：酸马奶酒粪肠球菌抑菌物质
- 酸马奶酒中两株产抑菌物质乳酸菌培养基的优化被引量：5
- 2005年
- 研究了不同营养成分及其添加量对菌株H1-2和H1-1生长繁殖及产抑菌活性物质的影响,采用正交实验优化了培养基组分,得出最佳培养基配比为:对于菌株H1-2,在TPY培养基中添加氮源1%,胰蛋白胨与植质蛋白胨比例为3:1,葡萄糖1%,酵母粉2%,培养基pH为6.5;对于菌株H1-1,在TPY培养基中添加氮源1%,胰蛋白胨与植质蛋白胨比例为1:1,葡萄糖3%,酵母粉2%,培养基pH为6.5。
- 翟光超贺银凤
- 关键词：酸马奶酒乳酸菌抑菌活性培养基优化
- 酸马奶酒中粪肠球菌抑菌特性的研究被引量：12
- 2006年
- 研究了分离自内蒙古锡林郭勒盟地区不同酸马奶酒样中的粪肠球菌的抑菌特性,并探讨了菌株H1-1-2抑菌活性物产生影响因素以及抑菌物质的粗提。研究结果表明,分离到的12株粪肠球菌中有6株对单核细胞增生利斯特斯菌有不同程度的抑制作用,对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌无抑制作用;菌株H1-1-2在指数生长期开始后,抑菌活性迅速增加;控制pH值的降低,有助于提高抑菌物质的产生;抑菌物质的活性耐受pH值范围较宽,粗提后的抑菌物质是一类分子量较大的蛋白类物质。
- 王锂韫贺银凤李少英吴敬李少刚
- 关键词：酸马奶酒粪肠球菌抑菌特性
- 酸马奶酒中一株粪肠球菌抑菌物质的粗提及特性研究被引量：13
- 2007年
- 该文研究了分离自内蒙古锡林郭勒盟地区酸马奶酒样中一株粪肠球菌（H1-1-2）的最佳培养条件和菌株的抑菌特性，从菌株的培养液中粗提了抑菌物质，并对抑菌物质的理化特性进行了初步鉴定。研究结果表明，粪肠球菌H1-1-2最适生长温度37℃，发酵4h后pH值开始下降，7h后菌株进入对数生长期，抑菌物质的产生是在发酵8h以后，12h达到高峰；发酵液经超滤、凝胶柱分离、薄层层析、紫外吸收图谱的测定，抑菌活性物质是分子量大于50ku的蛋白类物质；粗提物在pH1．0～10．0范围内均有抑菌活性，在pH4．0时可耐受60C加热30min，耐受一些表面活性剂，但对蛋白酶、过氧化氢酶敏感。
- 贺银凤王锂韫李少英吴敬田建军
- 关键词：酸马奶酒粪肠球菌抑菌物质
- 酸马奶酒中产抑菌物质菌株的培养基优化及抑菌物质的纯化被引量：2
- 2014年
- 研究的菌株分离自酸马奶酒,研究了菌株代谢产生抑菌活性物质的培养基条件、抑菌活性物质的提取与纯化以及抑菌活性物质粗品在巴氏杀菌乳的保鲜应用。试验结果表明,试验菌株产抑菌活性物质的最佳培养基为1%氮源(m(胰蛋白胨)∶m(植质蛋白胨)=3∶1),1%葡萄糖,0.5%酵母浸膏,培养基pH为6.5。试验菌株的发酵液经过盐析、凝胶柱层析分离、电泳,活性峰电泳呈现2条蛋白带,分子量分别为22 700 Da和23 200 Da左右。将试验菌株的抑菌物质粗品按不同的添加量添加到巴氏杀菌乳中,保藏试验显示抑菌物质粗品可以抑制巴氏杀菌乳中的微生物生长,从而延长巴氏杀菌乳的品质保藏期限。
- 翟光超贺银凤
- 关键词：酸马奶酒菌株培养基优化
- 酸马奶酒中乳杆菌的生物学特性及其抗菌特性的研究被引量：2
- 2004年
- 试验从内蒙古锡林郭勒盟地区牧民家庭采集的10份酸马奶酒样品中共分离到18株同型发酵乳杆菌和4株异型发酵乳杆菌,并对其生物学特性和抗菌特性进行了研究。发现有5株乳杆菌的产酸能力比保加利亚乳杆菌JCM1002强。其中,10株乳杆菌的菌体悬浊液对指示菌利斯特氏菌有抑菌作用,但其余菌体悬浊液和发酵上清液均对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、利斯特氏菌无抑菌作用。
- 吴敬贺银凤丛淑玲双杰王锂韫
- 关键词：酸马奶酒乳杆菌生物学特性抗菌特性
- 酸马奶酒中一株产抑菌物质酵母菌的分离鉴定及系统发育分析
- 2008年
- 对分离自酸马奶酒中的一株产抑菌物质的酵母菌HJ-5进行分离鉴定及系统发育分析,以更准确地判定其属种。采用细胞形态、生理学特性及其26SrDNAD1/D2序列分析,结果表明,菌株HJ-5的细胞形态及生理学特性符合酵母属特征。通过26SrDNAD1/D2序列进行系统发育分析,被鉴定为Saccharomyces cerevisiae。
- 贺银凤靳烨田建军李丽杰张开屏
- 关键词：酵母菌RDNA
- 两株产抑菌物质乳酸菌的鉴定及系统发育分析被引量：7
- 2009年
- 对分离自酸马奶酒中的两株产抑菌物质的乳酸菌BY-3-2、SQ-3-2进行分离鉴定及系统发育分析,以更准确地判定其属种。对菌株进行生理、生化特性鉴定及其16SrDNA序列分析。结果表明:菌株BY-3-2、SQ-3-2的生理、生化特性符合肠球菌属特征,其中BY-3-2菌株符合E.faecium的特征;SQ-3-2菌株符合E.durans的特征。通过16SrDNA序列进行系统发育分析,结果与生理生化鉴定相一致。
- 贺银凤靳烨田建军吴敬张开屏
- 关键词：乳酸菌
- 酸马奶酒中微生物的分离鉴定及抗菌特性的研究被引量：82
- 2002年
- 从内蒙古锡盟不同地区采集 15份酸马奶酒样品 ,经分离纯化、归属种鉴定 ,并单菌发酵液经调 p H值、蒸发酒精、浓缩后 ,对李斯特杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌进行抑菌研究。结果表明 ,酸马奶酒是由多种乳酸菌和酵母菌共同发酵的乳饮料。其中乳酸菌中有球菌 5个属 ,杆菌 6个属 ,酵母菌 6个属。乳酸菌中有 9株乳球菌和 12株乳杆菌对李斯特杆菌有抑制作用 ,对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌无抑制作用。酵母菌中有 4株对大肠杆菌有抑菌作用 ,其中有 2株同时对金黄色葡萄球菌有抑制作用 。
- 贺银凤李少英母智深王锂韫双杰吴敬赵美霞
- 关键词：酸马奶酒菌种分离抑菌作用
