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温度、超声、nisin协同脉冲磁场杀灭枯草芽孢杆菌的研究被引量：11: 2013年; 本文对温度（50~100 ℃）、超声（200 W，5~30 min）、nisin（100~350 IU/mL）协同磁场强度为3.0 T，脉冲数为30个的脉冲磁场杀灭枯草芽孢杆菌进行了研究。结果表明：先脉冲磁场处理后温度处理时，温度越高，杀菌效果越好，当温度为100 ℃，枯草芽孢杆菌的残留率最低为3.17%；先脉冲磁场处理再采用超声功率800 W，工作5 s间隙10 s的超声处理后，超声总时间越长杀菌效果越好，当超声时间为30 min时，枯草芽孢杆菌的残留率最低为8.18%；先脉冲磁场处理后nisin处理时，浓度越高杀菌效果越好，当nisin终浓度为350 IU/mL时，枯草芽孢杆菌的残留率最低为19.21%；先脉冲磁场处理再温度、超声、nisin处理的杀菌效果比先温度、超声、nisin处理后再脉冲磁场处理的杀菌效果要好，这与扫描电镜的观察结果相吻合。协同杀菌后，枯草芽孢杆菌的形态发生改变，细胞产生萎缩现象，脉冲磁场处理后再用nisin协同处理，枯草芽孢杆菌的内容物出现泄漏。; 钱静亚马海乐李树君刘斌张弨; 关键词：枯草芽孢杆菌脉冲磁场温度超声扫描电镜

脉冲磁场对枯草芽孢杆菌细胞膜流动性的影响被引量：6: 2013年; 研究了脉冲磁场对枯草芽孢杆菌细胞膜流动性的影响。以DPH为探针，在35℃标记45min后采用荧光偏振法测定了枯草芽孢杆菌细胞膜的荧光偏振度和荧光各异向性的变化。结果表明，荧光偏振度和荧光各异向性随着磁场强度和脉冲数的增加而增加，2．0T、2．5T处理25～30个脉冲，3．0T处理20～30个脉冲，3．3T处理10～30个脉冲时细胞膜的荧光偏振度与对照组相比差异显著（P〈0．05），2．0T处理30个脉冲和2．5T处理25～30个脉冲，3．0T处理20～30个脉冲，3．3T处理15～30个脉冲，荧光各异向性与对照组相比差异显著（P〈0．05）。由此表明，脉冲磁场可使枯草芽孢杆菌细胞膜流动性下降，而细胞膜流动性的下降会引起细胞膜功能的丧失，这可能是导致细胞死亡的原因。; 钱静亚马海乐李树君刘斌宋健宇郭丹钊; 关键词：枯草芽孢杆菌脉冲磁场细胞膜流动性荧光偏振

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江苏省普通高校研究生科研创新计划项目(CX10B-021X)