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四川省重点技术创新项目(2011LZ00416)

作品数：2 被引量：20H指数：2
相关作者：雷光电姚万春刘茂柯任道群唐玉明更多>>
相关机构：泸州老窖股份有限公司四川省农业科学院更多>>
发文基金：四川省重点技术创新项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 2篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇窖泥
  • 1篇代谢
  • 1篇液体窖泥
  • 1篇微生物
  • 1篇香气
  • 1篇香气成分
  • 1篇香气成份
  • 1篇窖池
  • 1篇菌体
  • 1篇功能菌
  • 1篇厚度

机构

  • 2篇四川省农业科...
  • 2篇泸州老窖股份...

作者

  • 2篇唐玉明
  • 2篇任道群
  • 2篇刘茂柯
  • 2篇姚万春
  • 2篇雷光电
  • 1篇田新惠
  • 1篇易彬

传媒

  • 2篇中国酿造

年份

  • 1篇2013
  • 1篇2012
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
液体窖泥培养过程微生物和香气成份变化趋势被引量：13
2013年
将从优质老窖泥中分离到的优良窖泥功能菌株进行扩大培养,生产浓香型白酒窖泥功能菌液(简称:液体窖泥),用于培养优质人工老窖泥。通过采用更换培养基的方式进行复壮、取样方式对菌体数测定结果的影响、培养过程中菌体数和香气成分变化的趋势等试验。跟踪测定了液体窖泥培养过程中,菌体数和醛、醇、酸、酯等各类香气成分的动态变化及其相互关系,并培养出优良种子直接用于大生产。实践证明,具有很强的实用性和较大的技术参考价值。
姚万春唐玉明任道群刘茂柯雷光电田新惠
关键词：液体窖泥香气成分
不同泥厚窖池窖泥主要功能菌及代谢产物研究被引量：10
2012年
以优质人工窖泥建造不同壁厚的窖池,通过对窖池发酵过程中窖泥主要功能菌及其代谢产物的分析研究,揭示不同建窖厚度窖泥功能菌的分布规律和代谢特征。为科学建造浓香型白酒窖池提供理论指导,推动窖泥生产技术不断完善。
姚万春唐玉明任道群刘茂柯雷光电易彬
关键词：窖池窖泥功能菌
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