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国家重点实验室开放基金(13006560)

作品数：1 被引量：6H指数：1
相关作者：朱小燕胡振瀛雷莉熊华赵强更多>>
相关机构：南昌大学更多>>
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相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇籽粕
  • 1篇硒蛋白
  • 1篇抗氧化
  • 1篇抗氧化作用
  • 1篇富硒
  • 1篇菜籽粕

机构

  • 1篇南昌大学

作者

  • 1篇范婷
  • 1篇胡居吾
  • 1篇史卿
  • 1篇赵强
  • 1篇熊华
  • 1篇雷莉
  • 1篇胡振瀛
  • 1篇朱小燕

传媒

  • 1篇南昌大学学报...

年份

  • 1篇2014
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
富硒及普通菜籽粕蛋白的抗氧化作用比较被引量：6
2014年
通过DPPH·清除能力、·OH清除能力、O-2·清除能力和还原力抗氧化模型,测定富硒菜籽粕蛋白及普通菜籽粕蛋白抗氧化活性。所选4种抗氧化体系中,富硒菜籽粕蛋白的抗氧化能力均明显高于普通菜籽粕蛋白,其中富硒菜籽粕蛋白对·OH具有最强的清除能力,效果最明显。
胡振瀛史卿熊华胡居吾赵强范婷雷莉朱小燕
关键词：硒蛋白菜籽粕抗氧化作用
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共1页<1>
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