江苏省教育厅哲学社会科学基金(2013011)
- 作品数：4 被引量：35H指数：3
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- 发文基金：江苏省教育厅哲学社会科学基金国家软科学研究计划国家自然科学基金更多>>
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- 2006～2012年间中国食品安全风险评估与风险特征研究被引量：13
- 2014年
- 本文基于宏观层面,从管理学的角度,运用计量模型方法,在充分考虑数据的可得性与科学性的基础上,评估2006—2012年间中国食品安全风险,分析食品安全风险的现实状况,全景式地描述中国食品质量安全水平的主要特征、变化与发展趋势,从根源上揭示中国食品安全风险的主要特征,探讨防范食品安全风险的主要着力点。
- 朱淀洪小娟
- 关键词：食品安全风险评估突变模型
- 基于随机n价实验拍卖的消费者食品安全风险感知与补偿意愿研究被引量：18
- 2014年
- 本文以橙汁中的添加剂为例,采用随机n价拍卖机制模拟真实的市场环境,引入Tobit模型与多元线性模型,考察消费者使用鲜榨橙汁交换含有添加剂的橙汁时,愿意接受的补偿意愿以及橙汁中添加剂的正、负面信息对消费者食品添加剂风险感知的影响。结果表明:消费者对橙汁添加剂的负面信息赋予更高的权重,对橙汁添加剂具有较高补偿意愿的并不是对添加剂不了解的消费者,而是有些了解的消费者;对信息的加工能力、对自身及家人健康的关注程度以及对信息后果预见能力等变量都对消费者的补偿意愿产生影响;消费者的补偿意愿具有锚定效应,受其初始报价的影响显著。因此,及时且准确地发布有关食品安全风险的信息,努力在源头上遏制媒体尤其是食品网络舆情对消费者食品安全风险的误导,基于消费者群体间的差异采用不同的交流策略,消除消费者的食品安全恐慌是构建食品安全风险交流机制最基本的内容。
- 吴林海钟颖琦洪巍吴治海
- 关键词：食品安全风险感知
- 信任品企业生产行为的演化逻辑:一个哈耶克社会秩序二元观的解释框架
- 2014年
- 借鉴哈耶克社会秩序二元观的思想,构建信任品生产企业的演化博弈模型,分析解释内部规则和外部规则作用下企业生产行为的演化逻辑。研究结果表明:在仅有内部规则作用下信任品企业生产行为的自发演化过程中,当高质量信任品的生产成本过高时,市场上的企业最终都会选择生产低质量信任品;当高质量信任品的生产成本适中时,最终选择生产低质量信任品的企业比例取决于初始阶段的市场情况;当高质量信任品的生产成本较低时,企业最终都会选择生产高质量信任品。同时,"幼稚型"消费者比例和不公平厌恶系数也会影响市场演化的结果。在质量认证制度作为外部规则介入市场后,市场演化的结果将受到认证精确度的影响,精确度高的认证制度有利于市场向良性状态演化,而精确度低的认证制度将阻碍市场向良性状态演化。
- 浦徐进路璐
- 关键词：演化博弈
- 关于我国茶叶深加工与综合利用的研究综述被引量：5
- 2014年
- 我国是世界上的茶叶生产大国,目前茶叶却面临着很多方面的困境,实行茶叶深加工与综合利用、提高茶叶的附加值和经济效益就显得尤为重要。文章提出我国茶叶深加工与综合利用的必要性,并梳理了国内的研究现状,进而提出了茶叶深加工与综合利用的发展趋势。
- 刘瑞新
- 关键词：茶叶深加工综合利用茶叶产业
