国家自然科学基金(30270938)
- 作品数：44 被引量：595H指数：14
- 相关作者：谢笔钧段玉清孙智达张海晖潘思轶更多>>
- 相关机构：华中农业大学江苏大学广州军区武汉总医院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家教育部博士点基金江苏省高校自然科学研究项目更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程生物学化学工程更多>>
- 颗粒状冷水可溶性淀粉的新法制备及其结构初步研究被引量：6
- 2005年
- 以高频冷冻振动球磨法制备了冷水可溶性淀粉,其水溶性随着球磨时间的延长而增大,球磨40h时可以得到冷水溶解度大于70%的产品,溶解度为原淀粉的20倍。高频冷冻振动球磨法是制备冷水可溶性淀粉的绿色低能耗新方法,可用作铸造中的粘结剂。采用X-射线衍射、扫描电镜等方法,探讨了稻米淀粉水溶性处理过程中的结构变化,结果表明:机械力化学效应破坏了部分晶型结构,使淀粉由晶态向非晶态转化,导致水溶性增加;而核心结晶区极难破坏,导致在冷水中并不能完全水溶。
- 王洋眭红卫刘廷国李斌叶阳
- 关键词：非晶态水溶性淀粉颗粒状
- 高粱原花青素对β-淀粉酶活力抑制动力学的研究被引量：3
- 2006年
- 通过采用酶抑制动力学方程的方法,研究了高粱原花青素(SPC)对小曲酒酿造中β-淀粉酶的影响。结果表明,高粱原花青素对β-淀粉酶具有明显的抑制作用。抑制的机理是通过可逆的竞争性抑制来实现的,其抑制常数Ki是1.28 mg/mL。
- 刘睿刘亮谢笔钧
- 关键词：Β-淀粉酶
- 莲房原花青素对小鼠S_(180)肉瘤及其免疫功能影响的研究被引量：13
- 2005年
- 目的:探讨莲房原花青素(LSPC)对S180肉瘤小鼠及免疫功能的影响。方法:采用称重方法来讨论LSPC对小鼠S180肉瘤的抑制作用;采用小鼠碳廓清单核巨噬细胞吞噬功能测定法、迟发型超敏反应及血清溶血素测定方法,研究LSPC对荷S180肉瘤小鼠免疫功能的影响;结果:LSPC可抑制小鼠S180肉瘤生长、提高免疫器官的增长指数;能显著增强荷瘤小鼠巨噬细胞的吞噬功能、DNFB所致迟发型超敏反应以及抗体生成的能力。结论:初步证明LSPC对小鼠S180肉瘤的抑制作用与其增强荷瘤小鼠免疫功能有关。
- 张海晖段玉清邓乾春杨尔宁谢笔钧
- 关键词：莲房原花青素免疫S180肉瘤
- 荔枝中表儿茶素酶促氧化及其抑制的研究被引量：1
- 2009年
- 在研究表儿茶素(epicatechin,EC)与荔枝多酚氧化酶(PPO)反应特性的基础上,研究谷胱甘肽(GSH)、L-半胱氨酸(L-Cys)、抗坏血酸(VC)和氟化钠(NaF)对表儿茶素酶促氧化的抑制作用。结果表明,谷胱甘肽和L-半胱氨酸在较低浓度(0.1mmol/L)时就能对此酶促反应产生较好的抑制作用;抗坏血酸在浓度低于0.2mmol/L时能使反应滞后,但对反应速率几乎没有影响;氟化钠在高浓度(大于3mmol/L)下才有一定抑制作用,相对于谷胱甘肽和L-半胱氨酸,其抑制效果较差。同时发现,能对表儿茶素酶促氧化产生抑制的抑制剂,同样能对荔枝多酚提取物(PPE)的酶促氧化产生抑制作用,并且抑制效果相似。
- 缪文华刘亮李小燕谢笔钧潘思轶
- 关键词：荔枝酶促氧化
- 柿子不同部位单宁提取物清除自由基作用的比较研究被引量：10
- 2009年
- 系统比较柿皮、柿肉、柿蒂及柿核单宁提取物对二苯代苦味酰自由基(DPPH·)、·OH、2,2'-联氮-双-(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)3种自由基(ABTS+·)的清除效果。结果表明,不同部位的柿子单宁提取物对·OH、DPPH·和ABTS+·均具有较高的清除能力,但不同部位柿子单宁提取物对自由基清除效果存在差异,对上述3种自由基清除能力均为柿肉单宁>柿皮单宁>柿核单宁>柿蒂单宁,且柿子各部分单宁提取物对OH·、DPPH·的清除能力均高于同浓度的葡萄籽提取物。
- 陈美红李春美杨依姗
- 关键词：DPPHABTS柿蒂
- 原花青素防癌抗癌作用研究进展被引量：13
- 2005年
- 综述了原花青素对各种癌症的预防或治疗作用。
- 杜晓芬谢笔钧
- 关键词：原花青素癌症
- 莲房原花青素对^(60)Co-γ射线致免疫器官损伤的防护作用被引量：10
- 2006年
- 目的:研究莲房原花青素(LSPC)对60Co-γ射线致小鼠脏器损伤的影响。方法:给小鼠连续灌胃不同剂量的LSPC15d后,接受剂量4.0Gy60Co-γ射线照射后,于第3d处死小鼠,测定脏器增长指数并进行形态学观察。结果:小鼠经4.0Gy60Co-γ一次全身辐照后,100、200mg/kgbwLSPC组能使小鼠脾脏和胸腺增长指数明显提高,且与辐射对照组间有显著性差异(分别为p<0.01和p<0.05)。LSPC可不同程度的保护或恢复60Co-γ射线致小鼠的脾脏、胸腺的损伤。结论:LSPC对4.0Gy60Co-γ射线亚慢性辐射致免疫器官损伤有一定的保护作用。
- 段玉清张海晖唐瑛吴佳谢笔钧
- 关键词：原花青素抗辐射脏器
- 沙枣果肉原花青素的提取、纯化及抗氧化性能的研究被引量：30
- 2006年
- 该文对沙枣果肉中原花青素的提取工艺进行了研究,通过单因素试验,在中心组合试验基础上得出了提取沙枣果肉原花青素的最佳工艺条件:提取温度76℃、提取时间86min、乙醇浓度72%、提取液pH值5.0、料液比1∶9、提取3次。在此条件下提取率达95.9%。采用固相萃取法对沙枣果肉提取物中原花青素进行纯化,产物纯度为89.91%,原花青素的得率为4.23%;同时对纯化后沙枣果肉原花青素的抗氧化性能进行了测定,结果显示沙枣果肉原花青素有较好的抗脂氧化能力。
- 石翠芳孙智达谢笔钧
- 关键词：原花青素纯化抗氧化性能
- 柿子单宁的制备及其抗氧化活性研究被引量：54
- 2007年
- 利用含有1％盐酸的无水甲醇提取柿子果肉中的单宁，粗提液经大孔树脂AB-8初步纯化后，再经超滤膜法制得柿子单宁两级分：高分子量单宁（High Molecular Weight Tannin，HMWT）以及小分子量单宁（Small Molecular Weight Tannin，SMWT）。HMWT具有良好的水溶性，凝胶渗透色谱（GPC）分析表明其分子量分布范围为1．16×10^4～1．54×10^4。抗氧化试验表明：HMWT对2-脱氧-D-核糖、甲基紫、水杨酸体系产生的羟基自由基均具有很强的清除能力，其最大清除率分别为90．47％、96．46％、87．77％，；HMWT对邻苯三酚自氧化和亚油酸脂质过氧化亦有较强的抑制作用，其最大抑制率分别为56．57％、69．63％。在所有体系中HMWT抗氧化能力呈明显的剂量效应关系，且效果均强于相同浓度的葡萄籽原花青素（OPC）及SMWT，同时表明HMWT是柿子单宁的主要抗氧化活性组分。
- 顾海峰李春美徐玉娟张洁窦宏亮
- 关键词：抗氧化活性
- 青蛇果原花青素分离和低聚体纯品的制备被引量：11
- 2009年
- 青蛇果中含有丰富的原花青素,从青蛇果中提取和制备原花青素低聚体,对于原花青素结构和活性的研究具有重要的意义。青蛇果中的原花青素经过水浸提,ADS-17大孔树脂纯化,TSKHW-40s树脂层析分级后,经过高效液相-电喷雾离子化质谱联用(LC-ESI-MS)分析,再通过圆二色谱(CD)和核磁共振(NMR)进行鉴定。青蛇果原花青素最终按聚合度分成了9个组分,分别含有槲皮素和根皮素及其糖苷,儿茶素和表儿茶素,二聚体、三聚体、四聚体、五聚体等。选择性的收集级份,可以得到纯度较高的原花青素二聚体B2(epicatechin-(4β-8)-epicatechin)和三聚体C1(epicatechin-(4β-8)-epicatechin-(4β-8)-epicatechin)。
- 肖俊松曹雁平龚玉石谢笔钧
- 关键词：原花青素LC-ESI-MS
