广东省科技计划工业攻关项目(2006B20701007)
- 作品数：7 被引量：92H指数：6
- 相关作者：白卫东赵文红刘功良赵翾刘晓艳更多>>
- 相关机构：仲恺农业工程学院仲恺农业技术学院广东药学院更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目国家级星火计划广州市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程更多>>
- 果胶酶用于制取德庆贡柑果汁的优化工艺研究被引量：5
- 2011年
- [目的]研究德庆贡柑果汁生产的最佳酶解工艺条件。[方法]采用果胶酶制取德庆贡柑果汁,通过单因素试验和正交优化试验研究酶量、酶解时间、酶解温度、酶解pH 4个因素对德庆贡柑出汁率的影响。[结果]在酶添加量0.06%、酶解时间2.5 h、酶解温度45℃、酶解pH 4.0的最佳工艺条件下,德庆贡柑的出汁率最高可达到70.03%。[结论]该研究为德庆贡柑果汁的深加工奠定了基础。
- 刘功良陶嫦立白卫东赵文红刁素琴
- 关键词：德庆贡柑果胶酶出汁率
- 肉桂油抑菌效果研究被引量：21
- 2009年
- 采用滤纸片法测定抑菌圈,平板划线法测定最低抑菌浓度(MIC),以及对单一菌种的气相抑菌实验和对空气中常见菌体的气相抑菌实验,研究了肉桂油对4种细菌、2种酵母、6种霉菌的抑菌活性及其最低抑菌浓度(MIC)。结果表明:肉桂油对供试的细菌、酵母、霉菌均有较强的抑菌活性,并且对霉菌的抑菌活性更强一些,且肉桂油即使不直接加入到培养基中,其挥发成分在菌体表面对细菌、真菌和空气中常见菌体也均有较强的抑菌活性。对所有供试菌种的最低抑菌浓度(MIC)小于0.8mL/L,其中黑曲霉的MIC最低,达到0.05mL/L。
- 赵文红钱敏刘晓艳白卫东余湘筠
- 关键词：肉桂油抑菌MIC
- 柑橘类黄酮化合物的提取及定量分析方法研究进展被引量：9
- 2012年
- 柑橘类水果是全世界最大宗产量的水果之一,且含有较多的生物活性成分,尤其以黄酮类化合物居多。黄酮类化合物是一类活性物质,具有多种生理活性,因此从柑橘类水果中提取和测定黄酮类化合物,引起了人们的广泛关注。本文详细介绍了近几年来柑橘类黄酮化合物的提取方法和定量分析方法,为黄酮类化合物研究工作者提供参考。
- 秦艳冯卫华白卫东刘丽微钱敏
- 关键词：柑橘黄酮化合物
- 果胶酶用于制取脐橙果汁的优化工艺研究被引量：10
- 2011年
- [目的]研究果胶酶制取脐橙果汁的优化工艺。[方法]采用果胶酶制取脐橙果汁,通过单因素试验和正交优化试验研究酶量、酶解时间、酶解温度、酶解pH 4个因素对脐橙出汁率的影响。[结果]在酶添加量0.06%、酶解时间0.5 h、酶解温度45℃、酶解pH 4.0,脐橙的出汁率最高可达到53.93%。[结论]该研究结果为脐橙果汁的深加工奠定了基础。
- 刘功良陶嫦立白卫东赵文红陈伟
- 关键词：脐橙果胶酶出汁率
- 脐橙果酒酿造工艺的研究被引量：16
- 2012年
- 以脐橙为原料,经打浆和酶解等预处理,对脐橙的发酵最佳工艺参数等进行研究。以初始pH值、接种量、SO2添加量和发酵温度为因素,做4因素3水平的正交试验,结果表明,初始pH值为4.5,加入30 mg/L的SO2,发酵温度28℃,接入0.12%的酵母,发酵7d,可得到浅黄色,风味独特,营养丰富、品质稳定的脐橙果酒。
- 李伟雄刘功良陈伟
- 关键词：脐橙发酵果酒
- 肉桂油水蒸气蒸馏提取工艺研究被引量：13
- 2008年
- 目的:研究水蒸气蒸馏法提取肉桂皮中肉桂油的提取工艺,并探讨破乳剂的破乳效果。方法:通过单因素试验和正交试验获得最佳的提取工艺和破乳条件。结果:破碎度对出油率有显著性影响,最佳的提取工艺条件为:原料粉碎度40目,提取时间1.8h,添加10%NaCl作助剂。加入1.0mg/mLNaCl,60℃时破乳效果最好,油珠凝聚时间可达0.11min。结论:用水蒸气蒸馏法提取的肉桂油色泽金黄,肉桂香味突出,质量较好。
- 赵文红赵翾白卫东陈晰卉刘晓艳
- 关键词：肉桂油水蒸气蒸馏破乳剂
- 水蒸汽蒸馏法提取柑桔类果皮香精油的工艺研究被引量：21
- 2007年
- 本文研究了利用水蒸汽蒸馏法从沙田柚皮、芦柑皮、柠檬皮中提取香精油的工艺。考察了各种因素对得油率的影响。结果表明:沙田柚皮、芦柑皮、柠檬皮的最佳提取时间是90min;适当破碎果皮可以提高得油率,但破碎度过大反而使得油率降低;烘干的沙田柚皮、芦柑皮、柠檬皮的得油率分别比新鲜的提高了55.2%、19.5%、77.5%,但香精油的质量比新鲜的差;添加助剂氯化钠、硫酸钠、碳酸钙能提高沙田柚皮和柠檬皮的得油率,但不能提高芦柑皮的得油率。
- 赵文红赵翾白卫东陈树均
- 关键词：香精油
