北京市重大科技计划项目(D101105046010001)
- 作品数：2 被引量：13H指数：2
- 相关作者：任发政甘伯中付天娇张卫兵任倩然更多>>
- 相关机构：中国农业大学甘肃农业大学更多>>
- 发文基金：教育部“新世纪优秀人才支持计划”北京市重大科技计划项目北京市教育委员会共建项目更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- Lactobacillus casei-14对小鼠溃疡性结肠炎的预防作用被引量：7
- 2013年
- 采用2.5%右旋葡聚糖硫酸钠（DSS）诱导小鼠溃疡性结肠炎模型,研究Lactobacillus casei-14（L.casei-14）对小鼠溃疡性结肠炎（UC）的预防作用,并探讨其可能的机制.结果表明：L.casei-14高剂量组小鼠结肠长度为（7.66±0.58）cm,与模型组（（6.73±0.42）cm）相比差异显著（P〈0.05）;中、高剂量组小鼠结肠炎疾病活动指数（DAI）分别为（4.22±0.97）和（4.17±1.33）,与模型组（8.00±2.12）相比差异极显著（P〈0.01）;组织病理学炎症评分结果显示,中、高剂量组小鼠炎症评分分别为（4.88±0.83）和（4.13±0.64）,极显著低于模型组（10.50±1.85）（P〈0.01）;中、高剂量组小鼠IL-1β、TNF-αmRNA表达水平均显著低于模型组,与正常对照组没有极显著性差异（P〈0.01）.说明L.casei-14对小鼠溃疡性结肠炎具有预防作用,其机制可能是通过抑制IL-1β和TNF-α炎症细胞因子的表达而减轻小鼠结肠黏膜的损伤,以达到预防UC的目的.
- 汪昕昕任倩然付天娇张卫兵任发政甘伯中
- 关键词：LACTOBACILLUS溃疡性结肠炎REAL-TIMEPCR炎症细胞因子小鼠
- 低温发酵乳品质特性研究被引量：6
- 2011年
- 以青藏高原传统发酵牦牛乳中分离的保加利亚乳杆菌(编号为CGMCC2603)和酸乳球菌(编号为CGMCC1.3920)为研究对象,研究菌株低温发酵酸乳的感官特性、后酸化能力、粘度及双乙酰含量变化。结果表明试验菌株在25°C发酵的酸乳凝乳状态较好,冷藏14d后酸度分别提高29.2°T和8.5°T,后酸化较弱。冷藏期间粘度变化与发酵温度没有直接关系。低温有利于双乙酰的积累,双乙酰含量最高分别为12.04μg/mL和9.78μg/mL。本研究对开发低温发酵剂具有重要意义。
- 李静任发政李晓鹏顾会咏甘伯中
- 关键词：低温发酵后酸化粘度双乙酰
