农业部农业科技跨越计划项目(1999-3)
- 作品数：6 被引量：331H指数：5
- 相关作者：朱庆森张祖建蔡一霞杨建昌王维更多>>
- 相关机构：扬州大学华南农业大学中国农业科学院中国水稻研究所更多>>
- 发文基金：农业部农业科技跨越计划项目江苏省作物栽培生理重点实验室开放课题江苏省农业三项工程项目更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 水稻不同品种对镉吸收及分配的差异被引量：219
- 2003年
- 采用盆栽土培法,研究了镉在20个水稻品种体内的积累与分配。结果表明,水稻不同品种对镉的积累能力差异显著。土壤镉浓度为100mg·kg-1时,镉在水稻不同品种茎叶内的浓度变化范围为24.39～140.27mg·kg-1,积累量变化范围为1.54～14.35mg·盆-1;镉在水稻不同品种糙米内的浓度变化范围为0.87～2.70mg·kg-1,积累量变化范围为56.68～291.61μg·盆-1。不同水稻品种对镉的积累能力在抽穗前和抽穗后表现一致。水稻吸收的镉分配到籽粒中的比例非常低,糙米的平均镉浓度仅为水稻茎秆的1/30。糙米中的镉浓度与品种类型有关,即籼型>新株型>粳型。本研究还表明,糙米中的镉浓度和积累速率与水稻产量呈显著正相关,即高产伴随高镉。
- 李坤权刘建国陆小龙杨建昌张祖建朱庆森
- 关键词：水稻镉积累量抽穗
- 直链淀粉含量与稻米品质主要性状及米饭质地关系的研究被引量：46
- 2005年
- 以反义Wx基因的转化系及其受体亲本武运粳7号为材料,研究遗传背景相同仅直链淀粉含量不同的4个品系主要品质性状及米饭质地的变化。结果表明:直链淀粉含量不同的4个供试品系的主要品质性状指标与米饭质地指标之间有着明显的差异。直链淀粉含量的降低使得胶稠度变软,粗蛋白含量减少,过低的直链淀粉含量会导致米粒外观呈现蜡质。稻米RVA谱特征和米饭质地明显受到直链淀粉含量的控制,直链淀粉含量明显影响稻米糊化过程中黏度的变化,高直链淀粉品系具有较高的消减值、回复值、热浆黏度及最终黏度,米粉的回生性大。米粉难以糊化,其米饭质地过硬,咀嚼有渣感,无弹性;相反,低直链淀粉含量的品系具有较低的消减值、回复值、热浆黏度及最终黏度, 冷却过程中米粉的回生性小,其米饭质地较黏,咀嚼无渣感,有弹性;直链淀粉含量与最高黏度值和崩解值间的关系并非是简单的线性关系,当直链淀粉含量较低时,随着直链淀粉含量的增加,最高黏度和崩解值随之升高,而当直链淀粉含量高于一定量时,直链淀粉的增加会降低最高黏度和崩解值。
- 蔡一霞朱智伟王维张祖建朱庆森
- 关键词：直链淀粉含量稻米品质米饭质地反义WX基因
- 结实期水分胁迫对水稻反义Wx基因转化系主要米质性状及米饭质地的影响被引量：5
- 2006年
- 以反义Wx基因的转化系及其受体亲本武运粳7号(9522)为材料,研究了结实期水分胁迫对主要品质性状及米饭质地的影响。结果表明,与水层灌溉处理相比,结实期水分胁迫使整精米率和垩白粒率提高;崩解值明显降低,而最终黏度和消减值却明显提高;米饭的硬性增加,黏附性减小,稻米的蒸煮食味品质有着变劣的趋势。
- 蔡一霞王维朱智伟朱庆森张祖建杨建昌
- 关键词：水分胁迫稻米品质米饭质地反义WX基因
- 结实期低土水势对水稻强弱势粒灌浆特性及主要米质性状的影响被引量：13
- 2005年
- 以扬稻6号和武育粳3号为供试材料,研究了结实期-40kPa低土壤水势对水稻强、弱势粒灌浆特征和主要米质性状的影响,并分析了强弱势粒灌浆特征与稻米垩白之间的关系。结果表明:结实期低土水势对强弱势粒米质主要性状、米粉RVA谱、籽粒灌浆特征和物质的积累有着显著的影响,而且强弱势粒间存在明显的差异。低土水势下,强势粒的起始灌浆势R0增加,而弱势粒R0减小;强弱势粒达到最大灌浆速率的时间Tmax提前,活跃生长期缩短。水分胁迫下弱势粒中蔗糖、可溶性糖含量明显偏高,而淀粉积累明显缓慢。这表明低土水势下强势粒灌浆过快,弱势粒又易丧失对灌浆基质的转化能力,这种籽粒灌浆进程的异常和灌浆物质的分配变化,易形成垩白。低土水势下,强弱势粒米粒的整精米率降低,粗蛋白含量显著增加,米粉的RVA谱特征值发生明显的变化,米饭的食味变差,导致米质变劣。
- 王维蔡一霞张祖建郎有忠杨建昌朱庆森
- 关键词：水稻米质灌浆特性米质性状弱势粒土水势结实期
- 结实期水分亏缺对反义Wx基因转化系水稻籽粒淀粉合成关键酶活性及淀粉累积的影响被引量：11
- 2006年
- 以反义Wx基因转化系水稻及其受体亲本武运粳7号（9522）为材料，研究了结实期水层灌溉和水分亏缺条件下籽粒淀粉合成关键酶活性、淀粉及直支链淀粉含量的变化。结果表明，以水层灌溉为对照，结实初期（花后5～10d）的水分亏缺利于籽粒中腺苷二磷酸葡萄糖焦磷酸化酶（ADPGPase）和颗粒淀粉合成酶（GBSS）活性的提高，但随着水分亏缺时间的延长，到灌浆后期2种酶活性降低的速度快于对照。水分亏缺显著降低了可溶性淀粉合成酶（SSS）的峰值。Q酶活性于水分胁迫下显著受到抑制，花后20d到成熟期酶活性降低的幅度较大。而2类去分支酶（异淀粉酶和普鲁兰酶）于水分亏缺下活性显著升高，在灌浆后期花后25～30d普鲁兰酶仍保持着较高的活性。与水层灌溉相比，水分亏缺下籽粒中总淀粉的积累和支链淀粉含量明显降低。GBSS最大活性与直链淀粉含量关系最为密切，呈极显著正相关（r=0.981^＊＊），SSS、Q酶和DBE最大酶活性分别与淀粉和支链淀粉含量不显著相关性。由此推测土壤水分对支链淀粉合成和积累的影响并不是由某一种酶调节的，而是由SSS、Q酶和DBE以及其他一些酶共同催化完成的。
- 蔡一霞王维张祖建朱庆森杨建昌
- 关键词：水稻水分亏缺直链淀粉含量结实期
- 稻米品质形成的生理基础研究进展被引量：40
- 2004年
- 综述了水稻(Oryza sativa L.)米质形成的生理基础的研究进展,主要包括稻米品质形成期的源库特征、淀粉合成的关键酶以及淀粉粒的形态、结构及其糊化特性等几个内容,从植物生理学角度来揭示稻米品质形成的规律有着重要的理论意义。
- 蔡一霞徐大勇朱庆森
- 关键词：稻米生理学淀粉淀粉粒糊化特性
