郑州市科技攻关计划项目(083SGYG25121-6)
- 作品数：8 被引量：27H指数：3
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- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 超声波辅助酶解制备花生抗氧化肽的研究被引量：3
- 2012年
- 选用风味酶、Alcalase酶和双酶酶解花生蛋白,采用超声波辅助酶解制备花生抗氧化肽.以水解度为评价指标,研究超声预处理、水浴处理和超声波与酶同时处理对花生分离蛋白酶解过程的影响.结果表明:3种酶解过程中,在相同酶解时间下,超声预处理的水解度均大于水浴处理和超声波与酶同时处理.超声预处理辅助Alcalase酶酶解8 h时水解度最大,为29.81%.酶解过程中随着水解度增大,花生肽的还原力均呈现先增高后降低的趋势.Alcalase酶超声预处理条件下制备的花生肽还原力最大,其抗氧化能力相当于浓度为50.92μg/mL的Vc.
- 侯利霞王晓坤王金水周磊
- 关键词：超声波花生肽抗氧化活性
- 固定化蛋白酶载体研究进展被引量：1
- 2010年
- 综述了近年来国内外有关固定化蛋白酶载体研究的新进展,介绍了天然有机物。主要包括:壳聚糖类、海藻酸钠、琼脂糖类;合成有机高分子包括:共聚物、磁性高分子、树脂类;无机材料以及其他改性载体新型载体,提出了这些载体的优缺点,最后对固定化蛋白酶载体的前景做了展望。
- 侯利霞相朝清赵舒畅王金水
- 关键词：固定化蛋白酶
- 超声波辅助酶解制取大豆抗氧化肽的研究被引量：3
- 2012年
- 本试验以大豆分离蛋白为底物,利用风味酶和Alcalase酶酶解大豆蛋白制取大豆抗氧化肽,比较9种不同酶解条件下的水解度和还原力,研究超声波对酶解制取大豆抗氧化肽的影响。结果表明:超声波能提高大豆蛋白的水解度,并且在超声波和双酶同时处理条件下,大豆蛋白的水解度最大,达到33.26%。大豆水解物的还原力随着水解时间先增加,然后逐渐减小。
- 周磊侯利霞王金水王晓坤
- 关键词：大豆分离蛋白水解度还原力
- 响应面法优化固定化碱性蛋白酶工艺被引量：3
- 2010年
- 采用多孔壳聚糖微球吸附和戊二醛交联的方法,将碱性蛋白酶固定于壳聚糖上.在pH、加酶量、温度、戊二醛体积分数和固定化时间5个单因素试验的基础上,利用响应面分析法对固定化碱性蛋白酶的工艺条件进行了优化.结果表明:在pH 9.20、加酶量7 512 U/g、固定化温度44.58℃、戊二醛体积分数0.20%、固定化时间8.11 h的最佳工艺条件下,酶的回收率高达56.73%.
- 侯利霞相朝清王金水赵舒畅
- 关键词：固定化碱性蛋白酶响应面
- 固定化碱性蛋白酶制备大豆肽及其体外抗氧化活性研究被引量：2
- 2010年
- 采用固定化碱性蛋白酶对大豆分离蛋白进行水解,以水解度(DH)为指标对酶解过程进行研究,在单因素试验基础上以水解度和还原力为指标进行酶解正交试验。结果表明制备抗氧化能力较强的大豆分离蛋白水解物的最佳条件为:温度60℃、pH值9.2、加酶量0.20g/g底物。在此条件下进行水解试验,水解度为24.34%,水解物还原力为0.614。
- 相朝清侯利霞赵舒畅
- 关键词：固定化大豆肽抗氧化活性
- 生物活性肽的制备及分离纯化研究被引量：3
- 2011年
- 近年来,生物活性肽的应用越来越广泛,因此本文综述了最近几年国内外在生物活性肽方面的研究成果,较为全面地介绍了制备生物活性肽的原料、方法及其分离纯化。
- 周磊侯利霞王金水王晓坤
- 关键词：生物活性肽纯化
- 花生肽的提取纯化及生物活性研究进展被引量：8
- 2011年
- 花生肽是花生蛋白经水解或发酵的产物,不仅具有较高的营养价值,而且还具有抗氧化、降血压、抗菌等生物活性。本文综述了国内外对花生肽提取纯化的方法,并对花生肽的生物活性进行概述。
- 王晓坤侯利霞王金水赵舒畅周磊
- 关键词：花生蛋白花生肽提取纯化生物活性
- 油脂检测技术的发展现状被引量：5
- 2010年
- 随着科学技术和检测仪器的发展,多种快速、灵敏、可视化的检测仪器已被广泛运用到对油料和油脂的检测过程中。综述了快速、简便、灵敏、准确的检测技术,主观检测指标客观化的检测技术,油脂品质多指标同时测定技术在国内外油料、油脂检测中应用的最新进展。
- 相朝清焦健侯利霞赵舒畅
- 关键词：油料油脂品质
