浙江省科技厅重大招标项目(2006C12083)
- 作品数：4 被引量：27H指数：2
- 相关作者：杨胜利钱俊青张拥军何杰民蒋家新更多>>
- 相关机构：浙江工业大学中国计量学院更多>>
- 发文基金：浙江省科技厅重大招标项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 电子鼻检测改性聚砜膜用于啤酒澄清处理的研究被引量：2
- 2010年
- 为研究膜处理技术对啤酒风味的影响,使用自制的共混改性聚砜膜(孔径<100 nm)处理精滤前的啤酒,选用电子鼻PEN3系统对啤酒原液及膜澄清处理过的2种啤酒的芳香成分进行分析。通过电子鼻系统动态采集啤酒芳香成分,得到电子鼻的响应值,使用PCA、LDA模式识别方法进行数据分析。分析结果表明电子鼻能够快速、无损地检测到不同处理工艺对啤酒风味的影响,为检测共混改性聚砜膜对啤酒的澄清效果提供技术支持。
- 张拥军蒋家新何杰民杨胜利钱俊青
- 关键词：电子鼻啤酒
- 共混改性膜超滤用于柑橘果汁除菌效果的研究
- 2009年
- 应用自制的共混改性聚砜膜(孔径<100nm)处理橘汁,研究膜处理技术对橘汁的除菌效果。以鲜榨橘汁为原料,研究膜处理前后橘汁饮料中的营养成分、感官品质及残留的细菌总数在不同温度下的变化。结果表明,采用膜处理橘汁,能保留橘汁的营养成分,细菌总数明显减少,感官品质佳。
- 张拥军朱丽云蔡振优杨胜利钱俊青
- 关键词：柑橘果汁除菌
- 改性膜处理用于杨梅果汁澄清除菌效果的研究被引量：3
- 2011年
- 目的:通过比较不同处理方式对杨梅果汁理化性质及微生物指标的影响,研究膜超滤技术对杨梅果汁的澄清、除菌效果。方法:对不同处理杨梅果汁的理化性质及微生物指标进行检测,比较相关指标在不同温度下随贮存条件的变化情况。结果:膜处理杨梅果汁的除菌效果与巴氏杀菌相同,但其澄清效果优于传统的离心后巴氏杀菌处理。结论:膜处理是果汁生产中一种理想的澄清除菌方式。
- 何杰民张拥军蒋家新杨胜利吕坚方钱俊青
- 关键词：杨梅果汁巴氏杀菌除菌
- 不同处理工艺杨梅果汁风味成分的电子鼻检测被引量：23
- 2010年
- 为评价不同处理方法对杨梅果汁风味的影响,利用电子鼻PEN3系统对杨梅原汁、原汁离心澄清处理以及自制的共混改性聚砜膜(孔径小于100 nm)除菌澄清处理的3种不同杨梅果汁芳香成分进行检测分析。通过电子鼻系统动态采集杨梅果汁芳香成分并得到其响应值,再利用主成分分析法、线性判别法进行数据分析,结果表明利用电子鼻能够无损检测不同处理工艺的杨梅果汁风味成分。
- 张拥军何杰民蒋家新杨胜利钱俊青
- 关键词：电子鼻杨梅汁
