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中央高校基本科研业务费专项资金(08143078)

作品数：2 被引量：27H指数：2
相关作者：杨海霞邓建军曹炜高慧程妮更多>>
相关机构：西北大学西安交通大学更多>>
发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金陕西省自然科学基金西安市科技计划项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇化学工程
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇蛋白质
  • 1篇蛋白质资源
  • 1篇电泳
  • 1篇营养保健
  • 1篇营养保健功能
  • 1篇植物
  • 1篇植物蛋白
  • 1篇凝胶
  • 1篇凝胶电泳
  • 1篇聚丙烯酰胺凝...
  • 1篇聚丙烯酰胺凝...
  • 1篇蜂蜜
  • 1篇白质
  • 1篇保健功能
  • 1篇掺假
  • 1篇掺假检验

机构

  • 2篇西安交通大学
  • 2篇西北大学

作者

  • 2篇曹炜
  • 2篇邓建军
  • 2篇杨海霞
  • 1篇王毕妮
  • 1篇程妮
  • 1篇徐抗震
  • 1篇高慧
  • 1篇胡苗苗

传媒

  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇食品科学

年份

  • 2篇2012
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
利用聚丙烯酰胺凝胶电泳技术分析蜂蜜蛋白质行为被引量：15
2012年
拟采用蛋白质电泳技术对蜂蜜的电泳行为进行分析,以探索蜂蜜蛋白质行为,为蜂蜜真伪鉴别开辟一条新途径,测定不同品种、不同产地的蜂蜜与掺假蜂蜜蛋白质含量以及SDS-PAGE电泳行为。结果表明:不同品种、不同产地的蜂蜜其蛋白质含量与电泳行为有明显的差异;掺假蜂蜜蛋白质含量明显低于真蜂蜜,但二者的SDS-PAG E谱图差别不大。
邓建军焦霞杨海霞王毕妮程妮高慧曹炜
关键词：蜂蜜蛋白质电泳掺假检验
植物蛋白质资源的开发利用被引量：12
2012年
植物蛋白资源丰富、廉价且具有较高的营养价值和良好的理化特性,是人体所需蛋白质的主要来源之一。文中介绍了国内外有关植物蛋白的营养保健功能及其应用现状,并对植物蛋白未来的研究方向进行了展望。
胡苗苗杨海霞曹炜徐抗震邓建军
关键词：植物蛋白营养保健功能
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共1页<1>
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