福建省省级财政专项(CXTD2011-15)
- 作品数：2 被引量：13H指数：2
- 相关作者：何录明何志刚杨晓君陈章娥陆东和更多>>
- 相关机构：福建省农业科学院福建农林大学更多>>
- 发文基金：福建省省级财政专项福建省科技计划项目福建省自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 油茶枝作茶薪菇液体培养基质的营养特性分析被引量：3
- 2012年
- 通过分析油茶枝的营养成分及其抗氧化特性,为油茶枝资源在茶薪菇液体培养上的利用提供依据。结果表明:油茶枝总酚提取水提法优于醇提法。油茶枝含有丰富水溶性酚类物质、矿物质等营养成分,当油茶枝水溶性总酚浓度为79.13μg·mL-1,对卵黄脂蛋白不饱和脂肪酸(PUFA)过氧化的抑制率约为52.81%,对邻苯三酚体系超氧阴离子的清除率约为10.53%。
- 吴俐沈恒胜汤葆莎赖谱富陈君琛
- 关键词：抗氧化茶薪菇
- 几种维生素对红曲霉S液态培养的影响
- 在维生素单因素试验基础上采用二次通用旋转试验设计,对红曲霉的培养基配比进行优化,并建立二次回归方程。选择大米粉、味精、Mn、烟酸为试验因素,以色价为指标建立回归数学模型,通过试验结果进行方差分析及对数学模型进行优化得到红...
- 杨成龙杨晓君陆东和
- 关键词：红曲霉维生素红曲色素色价
- 文献传递
- 碳氮源对红曲霉S产色素的影响被引量：10
- 2011年
- 通过液态培养,研究不同种类不同浓度的碳氮源对红曲霉S产色素的影响。结果表明:在本试验条件下,碳源和氮源种类对色价及色调的影响差异均达到极显著水平(1%);碳源的添加浓度为4%～5%时最适宜红曲霉S产色素,而氮源的添加浓度为2.00%～2.40%时最适宜红曲霉S产色素。以甘露醇为单一碳源产生的色素其色价最高,为119.6u.g-1,其次是大米粉,为113.9u.g-1,两者色调均偏红;培养基中添加葡萄糖与蔗糖的产品色调偏黄,但总色价偏低;以硫酸铵为氮源的产品色调偏黄,色价较高;以硝酸铵为氮源的产品肉眼观察属橙红色,色价也在100.0u.g-1以上;以味精和蛋白胨为氮源的产品色调偏红,色价在80.0u.g-1以上;在氮源试验中,根据试验数据,作了如下推测:无机氮源中,NH4+促进红曲霉S产黄色素,NO3-促进红曲霉S产红色素。
- 杨成龙杨晓君何志刚陆东和陈章娥何录明
- 关键词：红曲霉红曲色素色价色调
