海南省重点科技计划项目(ZDXM20120016)
- 作品数：2 被引量：11H指数：2
- 相关作者：李梁吉建邦戴萍更多>>
- 相关机构：海南省农业科学院海南大学更多>>
- 发文基金：海南省重点科技计划项目更多>>
- 相关领域：化学工程农业科学轻工技术与工程更多>>
- 槟榔花水浸物有效成分提取工艺优化被引量：6
- 2014年
- 通过单因素试验探讨各因素对槟榔花水浸物中槟榔碱、槟榔多酚和游离氨基酸提取率的影响。在此基础上,通过Box-Benhnken试验设计以及响应面分析法进行工艺优化试验,试验确定槟榔花最佳浸提条件为料液比1∶50(m∶V),浸提时间21min,浸提温度80℃,该条件下,水浸提槟榔花可得到槟榔碱、槟榔多酚和游离氨基酸平均含量为3.226,1.073,0.228mg/g。
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- 槟榔花茶饮料的研制及货架期分析被引量：5
- 2014年
- 以槟榔花浸提液为主要原料,添加百香果浓缩汁及其他辅料,制备具有保健功能的槟榔花茶饮料。结果表明,以感官评价为检测指标,应用兼有上下限的混料设计对槟榔花茶饮料配方进行优化,确定其最佳配方为:槟榔花浸提液90.3%,百香果浓缩汁0.182%,白砂糖3.7%,果葡糖浆5.8%,柠檬酸0.009%,L-苹果酸0.009%。运用货架期模型分析,确定槟榔花茶饮料常温下的货架期可达到338 d。
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- 关键词：货架期
