上海市科委国际合作基金(073907003)
- 作品数：20 被引量：231H指数：12
- 相关作者：乔勇进陈召亮王海宏王秋芳乔旭光更多>>
- 相关机构：上海市农业科学院山东农业大学上海理工大学更多>>
- 发文基金：上海市科委国际合作基金上海市科技兴农重点攻关项目上海市农科院青年科技发展基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生环境科学与工程更多>>
- 南方葡萄采后贮藏保鲜HACCP体系的构建被引量：7
- 2009年
- 通过探讨南方葡萄耐贮性能和生理生化特点,结合自身技术研究,运用HACCP体系对南方葡萄采后贮藏保鲜过程中可能出现的危害进行了分析。并确定了葡萄采收、预冷、分级、防腐保鲜处理、贮藏保鲜技术等关键控制点,制定了监测方法、纠偏措施、验证程序和记录要求,旨在将葡萄采后贮藏过程中的危害因素减少到最低程度,确保鲜食葡萄的安全性和良好品质。
- 王秋芳乔勇进王海宏乔旭光陈召亮
- 关键词：葡萄贮藏保鲜HACCP体系关键控制点
- 不同来源黑芥子酶提纯的比较研究被引量：2
- 2008年
- 通过丙酮沉淀法对甘蓝、萝卜和辣根中的黑芥子酶(Myrosinase)进行了提纯与活力比较研究。在相同提纯条件下,辣根中的黑芥子酶比活最高,萝卜次之,甘蓝最低;当V(粗酶液)∶V(丙酮)为1∶1、提取时间2h时,辣根源黑芥子酶比活达到3.32×104U/g。综合考虑黑芥子酶比活、回收率和提纯倍数,辣根作为原料进行提取优于甘蓝和萝卜,提纯条件以150%丙酮用量、提取2h较为适宜,黑芥子酶活力回收率可达75.40%,酶比活达1.41×104U/g,酶提纯倍数为6.76。
- 方强王海宏乔勇进谢祝捷程秋华徐芹
- 关键词：黑芥子酶辣根萝卜甘蓝
- 芦笋水解氨基酸的测定被引量：5
- 2012年
- 目的测定芦笋中的水解氨基酸。方法新鲜芦笋匀浆液加盐酸水解后得到的过滤液,采用HPLC-AccQ-Tag法进行分析,以6-氨基喹啉-N-羟基琥珀酰亚胺基氨基甲酸酯(AQC)为衍生试剂进行柱前衍生,色谱柱为DiamonsilC18柱(200 mm×4.6 mm,5μm),流动相A为磷酸-三乙胺-水(0.3∶0.5∶100),流动相B为乙腈-水(60∶40),进行梯度洗脱,体积流量1.0 mL/min,检测波长为248 nm,柱温37℃。结果 11种氨基酸的线性回归方程r值为0.998 8～0.999 9,平均回收率为99.31%～100.44%(RSD为1.52%～2.41%,n=6)。结论该法简单、准确、重复性好,可用于芦笋水解氨基酸的测定。
- 姜云云叶光明范国荣陈云红潘小明沐韦
- 关键词：芦笋氨基酸
- 电子束辐照对灰葡萄孢菌分生孢子萌发活性及致病力的影响被引量：3
- 2011年
- 以灰葡萄孢病菌(Botrytis cinerea)分生孢子为研究对象,采用0.5、1.0、2.0和3.0kGy剂量电子束辐照灰葡萄孢分生孢子,分别测定5℃和25℃培养条件下辐照对灰葡萄孢分生孢子的萌发活性及致病力的影响。结果表明:25℃和5℃培养条件下,2.0kGy处理分生孢子完全萌发时间比对照分别延迟了5和9d;24h分生孢子萌发率分别降低了46.57%和33.68%;芽管长度抑制率分别为25.12%和74.29%;分生孢子对草莓的致病力显著降低,25℃培养2d时,经2.0kGy辐照处理后的分生孢子病情指数为4.17;5℃培养15d时,病情指数仅为15.28,显著低于对照。电子束处理可显著抑制灰葡萄孢菌分生孢子的萌发及芽管伸长,延迟其萌发时间,降低其致病力,且剂量越高,效果越明显。
- 张婷陈召亮乔勇进
- 关键词：电子束灰葡萄孢菌分生孢子萌发致病力
- 响应面法优化大麦苗叶绿素提取工艺被引量：17
- 2014年
- 为优化大麦苗叶绿素的提取工艺,试验以乙醇-水为溶剂对大麦苗叶绿素进行浸渍提取。采用Plackett-Burman试验设计筛选影响大麦苗叶绿素提取量的显著因素,通过中心组合试验设计优化其提取工艺参数。结果表明:液料比、乙醇体积分数及提取时间是影响叶绿素提取量的显著因素。优化所得最佳提取工艺参数为液料比31∶1、乙醇体积分数92%、提取时间112 min。在此条件下,叶绿素提取量为13.622 mg/g,与预测值13.646 mg/g较一致。故响应面法可用于优化大麦苗叶绿素的提取工艺,且其优化工艺参数可为大麦苗叶绿素工业化生产提供参考。
- 张辉张娜娜马丽唐坚乔勇进
- 关键词：提取工艺优化
- 高能电子束辐照对草莓保鲜效果的影响被引量：21
- 2010年
- 以不同剂量电子束辐照处理丰香草莓,并置于0.5±0.5℃和相对湿度(RH)85%～95%条件下贮藏,研究不同辐照剂量对丰香草莓贮藏品质的影响及微生物的控制效果。结果表明:2.0～3.5 kGy为草莓电子束辐照保鲜的有效剂量范围,与对照相比,可使草莓保鲜期延长8～9 d(腐烂指数<20%),且2.0 kGy辐照对果实硬度、水分、糖、酸及Vc等贮藏品质的保持效果较好。5.0 kGy辐照虽然能够显著抑制微生物,但对草莓品质产生一定影响,使草莓在贮藏期间发生失色、玻璃化现象,失去保鲜意义,可作为电子束辐照草莓的最高极限剂量。
- 杨俊丽陈召亮王海宏乔勇进
- 关键词：草莓保鲜辐照低温贮藏
- 高能电子束处理对红柚贮藏品质的影响
- 高能电子束辐照技术是果蔬保鲜的的新型技术之一,有病虫害抑杀和生理调节等多种作用,但是目前高能电子束对果蔬贮藏的生理变化的影响机制尚处在探求阶段。以进口南非红柚为试验材料,利用400Gy、1000Gy 电子束辐照并结合低温...
- 王海宏乔勇进方强叶军
- 关键词：营养品质保鲜
- 文献传递
- HPLC法测定常见蔬菜水果中多菌灵、噻菌灵和苯菌灵残留量被引量：18
- 2009年
- 建立了植物源性食品中多菌灵、噻菌灵和苯菌灵的高效液相色谱多残留简捷并可靠的检测方法。样品经乙腈提取,MCX固相萃取柱净化后,采用HPLC法测定,以甲醇-0.1%甲酸水溶液为流动相,1.0 mL/min等度洗脱,在0.1～20μg/mL范围内,多菌灵和噻菌灵的峰面积与其浓度呈线性相关,R≥0.9998,检出限均为25μg/kg,添加回收率91.0%～103.5%,变异系数0.44%～8.96%。
- 饶钦雄曲明清赵晓燕邢增涛
- 关键词：多菌灵噻菌灵苯菌灵水果
- 萝卜硫素特性及制取技术研究被引量：11
- 2008年
- 萝卜硫素(1-异硫氰酸-4-甲磺酰基丁烷)是蔬菜中发现的活性最强的抗癌成分,具有很高的研究价值和市场前景,阐述了萝卜硫素的前体物质硫代葡萄糖苷在十字花科植物中的分布规律及检测方法,并就萝卜硫素的理化性质、检测及分离纯化技术等方面进行系统分析,为萝卜硫素生物制取和深加工利用提供理论与技术借鉴。
- 王海宏方强乔勇进谢祝捷程秋华徐芹周慧娟
- 关键词：芸薹属蔬菜
- 臭氧处理对巨峰葡萄品质与生理生化的影响被引量：24
- 2010年
- 探讨臭氧气体处理对巨峰葡萄采后贮藏品质及生理的影响,为臭氧在葡萄保鲜领域的研究与应用提供理论及实践依据。以21.04mg·m-3、44.62mg·m-3、81.41mg·m-3、131.14mg·m-3等不同浓度臭氧气体处理巨峰葡萄,置于温度-0.5℃～0.5℃、湿度85%～95%冷库中贮藏,研究不同处理对巨峰葡萄贮藏品质与生理生化的影响。结果表明,适宜浓度的臭氧处理可有效抑制葡萄的呼吸强度,延缓可溶性固形物、维生素C的下降;有效抑制PPO活性,减少单宁等抗氧化物质的消耗;并能保持葡萄果实内较高的SOD、CAT活性,减轻膜脂过氧化作用,从而延缓葡萄果实的成熟和衰老进程。其中以81.41mg·m-3臭氧气体处理葡萄,即以250mg·h-1臭氧气体发生量通入气胀2min,并密闭保持1h,每周处理1次,对巨峰葡萄保鲜效果最为显著,贮藏至98d后,好果率达85.42%,显著高于其他处理组(P<0.05)。
- 王秋芳乔勇进乔旭光王海宏陈召亮
- 关键词：巨峰葡萄臭氧贮藏品质生理生化
