湖北省自然科学基金(2010CBB04101)
- 作品数：3 被引量：16H指数：3
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- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 薇菜红变底物的初步鉴定被引量：3
- 2012年
- 分析了薇菜浸提液对pH值的颜色反应及可见光谱特性、原花色素特征反应和缩合多酚的TCL,以期初步确定薇菜红变的底物.结果表明薇菜红变的底物是原花色素和花青素共同作用的结果,但还未能准确判定薇菜中原花色素的具体类型及结构.
- 田瑞莫开菊程超向曦汪兴平
- 关键词：薇菜红色素原花色素
- 不同中药材种子中脂肪酸组分及含量特征被引量：3
- 2013年
- 用浸提法提取了18种中药材种子的油脂并测定了出油率,用GC-MS法对油脂的脂肪酸组成进行了分析,以便为中药材的综合开发和利用提供依据.结果表明:紫苏籽出油率达12.82%,且含有81.20%的油酸,可以作为高档食用油开发利用.此外凤仙花、黄芩、五味子、荆芥和桔梗含油率8%以上,且亚油酸和亚麻酸总量高于50%,可以作为功能性油脂或者食用调和油开发利用.野苋菜种子含有7.03%的角鲨烯,可以作为保健性油脂开发利用.
- 田盼盼李伟程超周大寨朱照武汪兴平
- 关键词：中药材种子油脂出油率脂肪酸
- 野生与栽培薇菜的营养成分分析与评价被引量：11
- 2011年
- 对野生和栽培薇菜营养成分进行比较研究,为进一步开发利用薇菜资源提供依据。分别采用常规分析方法、电感耦合等离子体光谱分析仪(ICP)半定量分析、氨基酸自动分析仪等方法对野生薇菜和栽培薇菜的营养成分进行测定,并比较两者的差异。二者在叶绿素、总糖含量上差异极显著(P值分别为0.006和0.002),粗蛋白含量差异不显著,野生和栽培薇菜的氨基酸含量呈现不规则变化。薇菜含有多种矿质元素,包括人体必需的部分微量元素Fe、Zn、Mn、Cu,其中野生种的K和P元素的含量高于栽培种,而栽培种的S元素的含量高于野生种。
- 田瑞程超汪兴平
- 关键词：薇菜营养
