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黑龙江省科技攻关计划(2004G0904-00)

作品数：1 被引量：18H指数：1
相关作者：马莺程建军何胜华梁恒宇李海梅更多>>
相关机构：哈尔滨工业大学东北农业大学更多>>
发文基金：黑龙江省科技攻关计划更多>>
相关领域：生物学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学

主题

  • 1篇豆酱
  • 1篇自然发酵
  • 1篇黄豆酱
  • 1篇发酵

机构

  • 1篇东北农业大学
  • 1篇哈尔滨工业大...

作者

  • 1篇李海梅
  • 1篇梁恒宇
  • 1篇何胜华
  • 1篇程建军
  • 1篇马莺

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2006
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
自然发酵黄豆酱中嗜盐乳酸菌的分离、鉴定与筛选被引量：18
2006年
从黑龙江省8个地区采集到11份自然发酵黄豆酱样品并分离出28株嗜盐细菌,经鉴定全部为四联球菌属乳酸菌。通过测定各菌株在不同培养时间和含高浓度21%NaCl培养液的OD值和pH值,从中筛选出一株耐盐性最好、活力旺盛且产酸能力强的菌株(T5),经生理生化鉴定其为嗜盐四联球菌。
梁恒宇马莺程建军李海梅何胜华
关键词：黄豆酱自然发酵
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共1页<1>
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