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中央高校基本科研业务费专项资金(2009JS79)

作品数：1 被引量：16H指数：1
相关作者：张晓旭杨薇李景明更多>>
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相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇多酚
  • 1篇苹果
  • 1篇苹果多酚

机构

  • 1篇中国农业大学

作者

  • 1篇李景明
  • 1篇杨薇
  • 1篇张晓旭

传媒

  • 1篇食品研究与开...

年份

  • 1篇2012
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
苹果多酚功能及其作用机理的研究进展被引量：16
2012年
大量研究表明苹果多酚将是重要的食品和药品添加剂,其很多功能性优于其他多酚。苹果多酚的抗氧化、抗癌、降血压、预防心脏病、抗龋齿、抗过敏、抗病毒等功能性已经被人们认可,但部分功能性的作用机理还并不十分明确,有待研究。介绍近年来关于苹果多酚几种重要生理功能的研究进展以及一些功能性作用机理的推断。
杨薇张晓旭李景明
关键词：苹果多酚
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