国家高技术研究发展计划(2005AA639290)
- 作品数：1 被引量：6H指数：1
- 相关作者：刘红艳戴仕钧涂杰张新申吴芳更多>>
- 相关机构：国家粮食局中粮麦芽(江阴)有限公司四川大学更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 流动注射刚果红光度法快速测定谷物制品中β-葡聚糖含量的方法被引量：6
- 2009年
- 在碱性条件下,刚果红与β-葡聚糖的结合具有高度专一性,能形成有色物质。基于此,结合流动注射技术建立了简便、快速测定麦芽汁及啤酒中β-葡聚糖的新方法。在优化的实验条件下,β-葡聚糖的线性范围为0.5～100.0mg/L(各线性段的相关系数r2≥0.9980,n=15),检出限(3σ)为0.2mg/L,回收率为95.0%～102.8%,相对标准偏差为1.23%(10mg/L的β-葡聚糖添加于麦芽汁中,n=16)及1.47%(10mg/L的β-葡聚糖添加于啤酒中,n=12)。该法具有较高的灵敏度、准确率和较强的抗干扰能力,每分钟可测17个样。将本法直接用于谷物制品(如麦芽汁和啤酒)中β-葡聚糖的分析,简便、快速,结果令人满意。
- 涂杰张新申俞凌云戴仕钧余兰刘红艳吴芳刘晓明马鑫
- 关键词：麦芽汁刚果红流动注射光度分析谷物制品
