国家高技术研究发展计划(2007AA100406)
- 作品数：20 被引量：207H指数：10
- 相关作者：韩清华李树君杨炳南张慜马季威更多>>
- 相关机构：中国农业机械化科学研究院中国农业大学江南大学更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划国家自然科学基金江苏省农机局基金项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程农业科学自动化与计算机技术更多>>
- 微波真空冷冻干燥技术研究及应用现状被引量：8
- 2009年
- 微波真空冷冻干燥是将高效的微波辐射加热技术和真空冷冻干燥技术相结合的、极具有应用价值的一项新技术。为此,简要介绍了微波真空冷冻干燥的基本原理及特点;同时,综述了国内外微波真空冷冻干燥技术实验研究、理论模型研究及应用现状。随着微波冻干理论、关键技术、工艺等不断完善,该项技术的应用前景将更为广阔。
- 胡志超陈有庆谢焕雄胡良龙王海鸥张会娟
- 关键词：微波真空冷冻干燥
- 全封闭热泵干燥装置监控系统的设计与试验被引量：19
- 2010年
- 为了改善干燥试验过程中的监控方式,提高了试验的精确性和效率,减轻了试验人员的工作负荷,并支持后期数据分析,该课题将热泵干燥技术、自动检测控制技术、SCADA技术融合,开发出一套由热泵干燥装置、数据采集与监控系统组成的热泵干燥监控系统。系统由一套全封闭的热泵干燥装置执行干燥过程;数据采集系统采集干燥现场数据,OPC服务器通过通信协议获取数据;监控系统主要具备PLC自动控制和PC机监控功能。试验结果表明,该系统能够实现温湿度精确控制,并具备数据的实时显示、归档、信息报警等功能,将作为后续研究的试验平台。
- 倪超李娟玲丁为民范海亮陈山林
- 关键词：热泵干燥技术可编程控制监控系统
- 脱水莴苣片的护色工艺研究被引量：12
- 2009年
- 针对脱水莴苣片在贮藏过程中的变色问题进行研究,寻找出有效的护色方法。首先,通过研究最佳的热烫条件,保证酶活对颜色没有影响,并尽量减少热烫对颜色的损失,选择出最佳的热烫条件为95℃、4min。然后,采用各种护色方法进行试验,最终得出了糖和盐的渗透处理是最好的护色方法。并研究了渗透处理对莴苣片的其他影响,得出渗透处理不但提高了色素的稳定性,而且降低了水分活度,增加了产品的得率,提高了复水速率。
- 江玲张慜孙金才
- 关键词：脱水护色贮藏
- 麦苗粉的微波杀菌被引量：13
- 2009年
- 研究了微波功率、杀菌时间、物料量对麦苗粉杀菌效果的影响,在此基础上,以菌落总数和a*值为考察指标,采用正交试验进一步优化了麦苗粉微波杀菌的最佳条件,并与常规加热杀菌方法相比较;分析了麦苗粉杀菌前及经过最优工艺微波杀菌后的品质变化。结果表明,微波功率、杀菌时间对杀菌效果有重要影响,试验所得的麦苗粉最佳微波杀菌工艺为:微波功率510 W,时间120 s,物料用量12 g。与常规加热处理相比,麦苗粉采用微波杀菌不仅能达到较好的杀菌效果,而且品质保持良好。微波杀菌后麦苗粉的外观、色泽变化小;水分、灰分、总糖等理化指标基本不发生变化;叶绿素、维生素C等营养成分损失少。
- 王瑞张慜范柳萍孙金才
- 关键词：微波杀菌
- 果脯隧道式干燥机温湿度监控系统设计与试验被引量：7
- 2010年
- 设计了果脯隧道式干燥机多段温湿度监控系统。系统以可编程控制器与工控机为控制中心,基于组态软件的二次开发,对隧道式干燥机多段变温变湿干燥过程的温度、湿度和干燥时间进行实时监控和集中管理。运行试验表明,该系统实现了温湿度的参数设置、实时动画显示、趋势曲线、数据库查询、报表输出打印等功能,温度控制精度为2℃,相对湿度控制精度达到8%。
- 韩清华吴海华叶金鹏毛志怀康泽范云涛
- 关键词：果脯系统设计组态软件
- 稻谷腹部、背部微观结构差异性分析被引量：16
- 2010年
- 【目的】从微观角度对糙米腹部、背部的结构差异性进行研究,从宏观角度对糙米的三点弯曲破碎力学性能进行研究,以建立微观结构与宏观力学性能之间的相关关系,为稻谷籽粒裂纹起始于腹部建立理论依据。【方法】对两个品种糙米横截面的腹部、背部在淀粉粒和细胞层次以及糊粉层进行扫描电镜观察,采用三点弯曲法测试糙米的破碎力学性能。【结果】糙米腹部、背部微观结构在淀粉粒、细胞层次以及糊粉层均存在差异,籽粒腹部、背部微观结构的差异对其腹部、背部的结构强度产生影响,使籽粒腹部的结构强度小于背部,与力学测试性能一致,并且腹部、背部微观断裂形式亦存在差异。【结论】稻谷籽粒在解吸和吸湿条件下裂纹起始于腹部与其腹部结构强度小于背部有关。
- 李毅念丁为民
- 关键词：稻谷腹部背部微观结构力学特性
- 枸杞子微波热风联合干燥技术研究被引量：6
- 2010年
- 微波和热风干燥具有各自的优缺点,采用微波处理干燥枸杞子,初始温度上升较快,枸杞子中生物氧化酶迅速失去活性,有利于稳定枸杞子品质。采用微波热风联合干燥方式,设定不同微波强度、微波处理时间、热风温度、热风干燥时间,研究了各种干燥参数对枸杞子干燥速度与外型效果的影响,给出了枸杞子干燥的最佳参数组合。
- 钟成义肖宏儒秦广明
- 关键词：枸杞子微波热风
- 微波能对杀虫效果及鱿鱼干品质的影响被引量：1
- 2009年
- 通过不同的微波能量(微波功率与作用时间的调整)对苍蝇蛹、卵及幼虫、蝗虫卵进行处理,以研究微波对虫卵的杀灭效果及其对鱿鱼品质的影响。试验结果表明:在微波能量为110J/g以上时,苍蝇蛹、附着在鱿鱼表面的蝇卵及其幼虫、蝗虫卵的死亡率为100%,或当微波加热的温度超过50℃,虫卵的死亡率也达100%。研究同时表明:在同等能量输出的情况下,采用较小的输出功率和较长的作用时间其灭虫效果更好;对于温度的敏感性,幼虫最为敏感,其次是虫卵和蛹。比较微波处理之后的鱿鱼干品质,其感官特点、理化指标及贮藏性能未出现明显的变化或基本没有变化。
- 颜伟强张慜
- 关键词：微波处理虫卵死亡率鱿鱼干
- FD蔬菜块后续臭氧杀菌工艺被引量：2
- 2009年
- 以某公司生产的FD蔬菜块为例,将臭氧气体作为主要杀菌手段,同时辅助以紫外照射的方法,研究了杀菌过程中臭氧浓度、杀菌时间、紫外灯压等因素对杀菌效果的影响,并对杀菌处理后的产品进行了品质考察。结果表明,臭氧联合紫外辐照杀菌技术可有效杀死产品中的微生物,将产品控制在安全范围以内,且不破坏产品品质,真正做到了杀菌彻底且无残留。
- 赵家丽张慜孙金才
- 关键词：臭氧紫外线杀菌
- 食用菌工厂化栽培环境的远程监测系统被引量：27
- 2008年
- 分析了食用菌工厂化栽培环境远程监测系统的设计方案、硬件系统和软件系统。该远程监测系统采用PC机与以太网数据采集控制器进行通讯,对组态软件进行二次开发,实时采集和远程监测温度、湿度、光照强度和CO2浓度环境参数。运行试验表明,该系统具有性能稳定可靠、安装简单、监测精度高等特点,实现了各参数的实时动画显示、趋势曲线显示、数据库查询、报表输出打印等功能。
- 韩清华李树君张云川毛志怀吴晗柏流芳
- 关键词：食用菌工厂化栽培远程监测组态软件MCGS
