江西省教育厅科学技术研究项目(GJJ08311)
- 作品数：4 被引量：17H指数：3
- 相关作者：黄德娟黄德超徐巍越姜翠翠王姜更多>>
- 相关机构：东华理工大学四川大学更多>>
- 发文基金：江西省教育厅科学技术研究项目更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程农业科学更多>>
- 包菜-黄豆复合发酵保健饮料的研制
- 2011年
- 以包菜和黄豆为主要原料,通过乳酸菌发酵研制出集包菜和黄豆营养于一体的新型发酵保健饮料。采用正交试验筛选出最佳发酵条件:豆浆与包菜汁最佳配比为1∶3,发酵时间24h,接种量8%,乳糖加入量1.25%。复合发酵保健饮料的最佳配方为100mL发酵饮料中加入8g蔗糖、0.25g果胶和0.5g CMC-Na时,饮料口感适中且营养丰富。
- 黄德娟雷春华许剑平张红英黄德超张经强
- 关键词：黄豆包菜发酵饮料
- 花椰菜中芥子碱的热醇提取工艺优化被引量：3
- 2008年
- [目的]探讨花椰菜芥子碱的提取工艺。[方法]采用单因素试验和L8(27)正交试验设计,考察了提取时间、物料比、提取次数、乙醇浓度、花椰菜粉是否脱脂(脱脂采用索氏提取器,以石油醚为溶剂)、提取温度、提取后是否浓缩共7个因素对提取率的影响。[结果]得出花椰菜芥子碱的最佳热醇提取工艺条件为:花椰菜粉不脱脂,提取时间4.5 h,物料比1∶35,提取次数3次,提取温度70℃,乙醇浓度80%,提取后不浓缩。[结论]结果表明,花椰菜粉在提取前是否脱脂对芥子碱的得率影响最大。
- 黄德娟刘成佐饶军梁桂燕
- 关键词：花椰菜芥子碱
- HPLC法检测白萝卜鲜汁蕴含的芥子碱硫氰酸盐被引量：5
- 2009年
- 目的:检测白萝卜中是否存在芥子碱硫氰酸盐。方法:确定了以HPLC法检测白萝卜鲜汁中抗氧化剂芥子碱硫氰酸盐的存在。用VP-ODS SHIMADZU型柱子,乙腈(0.08mol/mL)磷酸二氢钾溶液(15∶85)为流动相,检测波长为318nm。柱温25℃,流速1.0mL/min,进样量10μL。结果:证实白萝卜鲜汁中含有芥子碱硫氰酸盐,但其浓度随着时间的推移,呈有规律的逐步衰退,80min后芥子碱硫氰酸盐的色谱峰基本消失。结论:白萝卜组织受到破坏后芥子碱硫氰酸盐很不稳定。所以,生食白萝卜能更好地利用其抗氧化抗衰老功效。
- 黄德娟王姜姜翠翠黄德超
- 关键词：白萝卜芥子碱硫氰酸盐高效液相色谱
- 花椰菜芥子碱对果蝇辐射的保护作用被引量：10
- 2009年
- 目的探讨花椰菜芥子碱的抗辐射作用。方法通过HPLC法测定花椰菜芥子碱的含量,并以果蝇为材料,将纯化后的花椰菜芥子碱加入果蝇培养基中,观察芥子碱对紫外辐照后果蝇的繁殖率、性别比、突变率等影响,以考察花椰菜芥子碱活性提取物的辐射防护效果。结果测得花椰菜芥子碱硫氰酸盐的浓度为4.429μg/ml。紫外辐照后的果蝇在培养基中添加了浓度为0.29075mg/ml的芥子碱硫氰酸盐,果蝇繁殖率上升了27.083%,雌雄性别比下降了23.457%,突变率下降了97.202%,生长周期恢复正常。结论花椰菜芥子碱具有良好的辐射防护效果。
- 黄德娟徐巍越黄德超
- 关键词：花椰菜芥子碱果蝇
