中央高校基本科研业务费专项资金(JUSRP111A36)
- 作品数：3 被引量：17H指数：2
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- 植物甾醇对肉鸡肠道氧化还原状态的影响被引量：11
- 2013年
- 目的:研究植物甾醇(phytosterols)对肉鸡肠道氧化还原状态的影响。方法:选用105只1日龄雄性罗斯肉鸡(44g)随机分为对照组(基础日粮)和实验组(在基础日粮中分别添加0.015‰、0.020‰、0.025‰的低羟基值植物甾醇和0.025‰、0.050‰、0.075‰的高羟基值植物甾醇),共7个处理组,每组3个重复,每个重复5只鸡。结果:与对照组相比,0.015‰、0.050‰和0.075‰植物甾醇添加组使肉鸡回肠总抗氧化能力(T-AOC)提高。各植物甾醇添加组使反映机体氧化还原状态的还原型与氧化型的谷胱甘肽的比值(GSH/GSSG)显著升高(p<0.05),使肉鸡十二指肠、空肠脂质过氧化产物丙二醛(MDA)的水平降低但不显著。结论:植物甾醇能通过清除自由基、恢复氧化还原平衡、解除慢性氧化应激,从而保护机体免受氧化损伤。
- 傅梦月胡倩唐元元姜苇丁蓉蓉唐雪
- 关键词：植物甾醇氧化还原状态肉鸡
- 也门与中国产香丝草挥发油的化学成分分析和比较被引量：1
- 2013年
- 目的:分析也门与中国产香丝草挥发油的化学成分,比较两者差异。方法:采用水蒸气蒸馏法提取也门及中国产香丝草的挥发油,运用气相色谱-质谱联用法(GC-MS)对挥发油进行组分分析,将两者的成分差异进行了比较。结果:从也门产香丝草挥发油中鉴定了34个成分,相对含量最多的分别为醇类(47.77%)、烯类(29.15%)、酯类(9.64%),主要为雪松烯醇(18.54%)和环氧化香橙烯(18.75%);从中国产香丝草挥发油中鉴定了56个成分,以酯类(31.20%)、烯类(28.05%)、醇类(14.29%)等挥发性物质为主,包括异戊酸香叶酯(18.81%)、反式--佛手柑油烯(10.31%)。结论:也门与中国产香丝草挥发油的组成具有较大的差异,是两者香味迥异的物质基础,也是也门产香丝草制作香料、美食的科学依据。
- 成向荣Riyadh A.S.Thabit王伟史华伟施用晖乐国伟
- 关键词：挥发油气相色谱-质谱联用
- 蛋氨酸及其羟基类似物对肉鸡肌肉蛋白质合成及质构特性的影响被引量：5
- 2012年
- 目的:比较研究了DL-蛋氨酸(DLM)和蛋氨酸羟基类似物(HMTBA)对肉鸡肌肉蛋白质合成及质构特性的影响。方法:105只1日龄雄性罗斯肉鸡(约49g)随机分为对照组(饲喂基础日粮)和实验组(0.1%DLM组、0.3%DLM组、0.1%HMTBA组以及0.3%HMTBA组,DLM和HMTBA前期添加剂量为0.1%和0.3%,后期添加剂量为0.08%和0.24%),共7个处理组,每组3个重复,每个重复5只鸡。结果:饲喂0.3%HMTBA可显著提高肉鸡日增重、腿肌重及腿肌率(p<0.05);与对照组相比,添加0.1%DLM、0.1%HMTBA以及0.3%HTBA可显著提高肌肉RNA含量、蛋白质含量以及RNA/Protein比值(CS)(p<0.05),且HMTBA效果优于DLM;添加0.3%HMTBA可显著提高肌肉葡萄糖含量及ATPase水平(p<0.05),显著降低肌肉糖原含量以及肌肉失水率、硬度、咀嚼度和粘结性(p<0.05)。结论:与DLM相比,HMTBA可更好地促进肉鸡肌肉生长,提高肌肉蛋白质合成,具有改善肌肉质构特性,提高肌肉品质的功能。
- 唐雪赵瑞英于玮赵琰施用晖乐国伟
- 关键词：蛋氨酸羟基类似物蛋白质合成质构特性肉鸡
