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“十一五”国家科技支撑计划(2006BAD4A08)

作品数：1 被引量：7H指数：1
相关作者：王敏张柏林吴荣荣王倩更多>>
相关机构：北京林业大学衡水学院更多>>
发文基金：“十一五”国家科技支撑计划更多>>
相关领域：生物学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇生物学

主题

  • 1篇原料乳
  • 1篇嗜冷菌

机构

  • 1篇北京林业大学
  • 1篇衡水学院

作者

  • 1篇王倩
  • 1篇吴荣荣
  • 1篇张柏林
  • 1篇王敏

传媒

  • 1篇中国酿造

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
原料乳中嗜冷菌的危害分析及控制研究被引量：7
2008年
采用分离培养基从牧场的原料乳样品中分离得到嗜冷菌,经鉴定为荧光假单胞菌。进一步研究了不同杀菌方式下嗜冷菌对贮存过程中乳品品质的影响,结果表明,原料乳经115℃高温灭菌,然后进行55℃保温1h灭酶处理,有助于控制嗜冷菌的生长,与25℃贮存相比,在4℃贮存8d后,其蛋白质和脂肪含量相对较高。
吴荣荣王倩王敏张柏林
关键词：原料乳嗜冷菌
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共1页<1>
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