国家水禽产业技术体系建设项目(nycytx-45)
- 作品数：7 被引量：60H指数：6
- 相关作者：杜金平杨琳邓泽元李静范亚苇更多>>
- 相关机构：湖北省农业科学院华南农业大学南昌大学更多>>
- 发文基金：国家水禽产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学更多>>
- 家禽环境与健康养殖研究进展
- 畜、禽、水产养殖业都在提倡"健康养殖",本文主要分析了近年来有关家禽环境与健康养殖方面的研究,主要包括环境对家禽的影响及环境控制、家禽养殖对环境的影响及应对措施、家禽饲养模式与设施的改进、家禽养殖防疫等几方面。
- 金灵杨琳
- 关键词：家禽健康养殖
- 文献传递
- 食品胶对西式灌肠质构特性的影响被引量：11
- 2011年
- 以猪肉和鸭肉为原料加工西式灌肠,研究魔芋胶、卡拉胶、黄原胶的加入量对产品质构特性的影响。结果表明:综合硬度、弹性、内聚性三个指标,三种食品胶单独添加,最佳添加量分别为魔芋胶0.9%、卡拉胶0.7%、黄原胶0.5%;三种食品胶复配后添加,比例为魔芋胶∶黄原胶∶卡拉胶=3∶2∶3时(总胶浓度0.8%),西式灌肠的质构特性最好。
- 张科倪学文陈洁姜发堂汪超杜金平吴艳
- 关键词：食品胶西式灌肠质构特性
- 香辛料对酱鸭风味的影响及安全性研究被引量：12
- 2010年
- 酱鸭风味物质是由滋味和气味组成的,由其化学成分的化学性质所决定。这些化学物质在鸭肉中的数量极微,但对风味影响较大,尤其是香辛料对酱鸭风味具有重要的影响。文章探讨了香辛料的研究近况和香辛料对酱鸭风味物质变化的影响。
- 王强李静范亚苇邓泽元杜金平
- 关键词：香辛料酱鸭风味物质
- 家禽环境与健康养殖研究进展被引量：13
- 2011年
- 畜、禽、水产养殖业都在提倡健康养殖,本文分析了近年来有关家禽环境与健康养殖方面的研究,主要包括环境对家禽的影响及环境控制、家禽养殖对环境的影响及应对措施、家禽饲养模式与设施的改进等几方面。
- 金灵叶慧高玉云杨琳
- 关键词：家禽健康养殖
- 浅谈如何控制商品肉鹅规模化饲养成本被引量：2
- 2011年
- 1合理选择和搭配饲料原料
1.1选择适宜的鹅营养需要推荐量 目前我国还没有建立肉鹅的营养需要数据库资料,商品肉鹅养殖场（户）多借鉴美国NRC（1994）、前苏联（1990）的营养推荐量。近年来,国内一些学者针对我国肉鹅的养殖方式、所使用的品种等提出：商品肉鹅在0～4周龄能量水平、蛋白水平和粗纤维水平分别为11.5～12.2MJ/kg、19%～22%和3%～4%;5～8周龄能量水平、蛋白水平和粗纤维水平分别为10.5～12.0MJ/kg、16%～18%和7%～8%时[1～6],商品肉鹅能表现出较好的生长潜力,
- 夏露潘志雄王继文
- 关键词：肉鹅饲养成本规模化粗纤维水平营养需要
- 我国水禽产品加工现状与展望
- 随着我国经济的发展,水禽产品的深加工越来越受到重视。本文主要阐述了我国水禽产品加工的现状、存在的问题及其发展趋势。
- 杜金平吴艳刘章武刘焱
- 关键词：水禽蛋制品肉制品
- 文献传递
- 我国水禽产品加工现状与展望被引量：6
- 2010年
- 我同是世界第一水禽生产大国，水禽产品加工历史悠久，加工产品种类多样，风味各具特色，深受广大人民喜爱。2006年我国鸭鹅饲养总量约为43亿只，鸭鹅肉产量达550万吨，占鸭鹅总饲养量和世界鸭鹅肉总产量的75％以上；水禽蛋产量达到460万吨，是我国水禽产品出口的主要商品，其贸易量居世界首位。
- 杜金平吴艳刘章武刘焱
- 关键词：禽产品加工总产量饲养量
- SDE联合GC-MS与GC-O分析鹅肥肝挥发性风味物质被引量：8
- 2011年
- 采用同时蒸馏萃取法(simultaneous distillation extraction,SDE)提取鹅肥肝的挥发性风味物质,结合气质联用技术(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)和气相色谱-嗅闻技术(gas chromatography-olfactometry,GC-O)对其挥发性风味物质和主体风味物质进行分析。鉴定出41种风味成分,其中烃类8种、醇类4种、酚类2种、醛类7种、酮类5种、酸类1种、酯类7种、其他7种,3种未鉴定出。同时6种物质对鹅肥肝的风味有较大贡献,分别是己醛、2-乙基环己醇、壬醛、6,10,14-三甲基-2-十五烷酮、十四烷醛和邻苯二甲酸二正辛酯。
- 谢章斌范亚苇邓泽元刘蓉李静胡蒋宁杜金平
- 关键词：鹅肥肝挥发性风味物质
- 微量元素硒在动物生产上的应用研究进展被引量：9
- 2011年
- 硒是畜禽生长代谢必需的微量元素之一。文章综述了硒的营养生理功能,动物生产中的常用硒源,硒缺乏与过量对动物健康的影响,硒在不同动物生产中的应用及前景,并提出其在生产中存在的问题。
- 张再明杨琳
- 关键词：硒动物生产
