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三亚市院地科技合作项目(2011YD29)
作品数:
1
被引量:7
H指数:1
相关作者:
秦玉春
陈茜
杨波
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相关机构:
琼州学院
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发文基金:
三亚市院地科技合作项目
博士科研启动基金
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相关领域:
轻工技术与工程
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椰汁
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杨波
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1篇
秦玉春
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琼州学院学报
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1篇
2012
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凝固型椰汁酸奶的研制
被引量:7
2012年
采用双歧杆菌,保加利亚乳杆菌,嗜热链球菌,嗜酸乳杆菌,干酪乳杆菌的混合菌种作为发酵剂,以椰子汁、纯牛奶作为主要原料,制备凝固型椰汁酸奶,通过正交试验L9(34)优选出产品配方和发酵工艺.
杨波
秦玉春
陈茜
关键词:
椰汁
发酵
酸奶
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