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江苏省高校自然科学研究项目(09KJB550001)

作品数：2 被引量：6H指数：2
相关作者：赵立陈军周晓梅赵希荣更多>>
相关机构：淮阴工学院更多>>
发文基金：江苏省高校自然科学研究项目更多>>
相关领域：农业科学轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇农业科学

主题

  • 2篇玉米粉
  • 2篇曲霉
  • 2篇米粉
  • 2篇黄曲霉
  • 1篇毒素
  • 1篇毒素积累
  • 1篇中黄
  • 1篇素积
  • 1篇贮藏
  • 1篇贮藏过程
  • 1篇含水量
  • 1篇ASPERG...
  • 1篇FLAVUS

机构

  • 2篇淮阴工学院

作者

  • 2篇陈军
  • 2篇赵立
  • 1篇赵希荣
  • 1篇周晓梅

传媒

  • 1篇食品科技
  • 1篇湖北农业科学

年份

  • 1篇2013
  • 1篇2010
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
不同含水量玉米粉中黄曲霉的生长预测模型的构建被引量：2
2010年
对玉米粉中黄曲霉(Aspergillus flavus,A.flavus)生长预测模型的构建进行了研究,建立了玉米粉中黄曲霉生长的一级和二级预测模型。结果表明:在20℃和28℃下黄曲霉的生长用Boltzmann和Logistic模型拟合效果都很好(R2达到0.9400)。以Logistic一级模型拟合的参数(比生长速率)为基础建立二级平方根模型,R2值高于0.9200,可用于预测不同含水量玉米粉中黄曲霉的生长速率。此生长预测模型为玉米粉获得最佳贮藏条件以及玉米粉货架期的预测提供理论依据。
赵立赵希荣陈军周晓梅
关键词：玉米粉黄曲霉
含水量对玉米粉贮藏过程中黄曲霉生长及黄曲霉毒素积累的影响被引量：4
2013年
研究了玉米粉在不同水分含量(14%、16%、18%、20%和22%)条件下贮藏过程中黄曲霉(Aspergillus flavus)生长和黄曲霉毒素积累的情况,并对玉米粉含水量、黄曲霉生长量与黄曲霉毒素积累量的相关性进行了分析,为玉米粉贮藏期间真菌危害的早期预测提供依据。结果表明,在贮藏期间不同含水量玉米粉中黄曲霉生长量和黄曲霉毒素积累量随贮藏时间的延长先快速升高,后基本保持不变。贮藏时间相同时黄曲霉生长量和黄曲霉毒素积累量随玉米粉含水量的升高呈升高趋势。相关分析表明,玉米粉含水量、黄曲霉生长量及黄曲霉毒素积累量均为极显著的正相关(P<0.01)。
陈军赵立
关键词：玉米粉
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