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山西省科技攻关计划项目(041005-2)

作品数：1 被引量：35H指数：1
相关作者：王玉文史琴香郭二虎孙美荣田岗更多>>
相关机构：山西省农业科学院更多>>
发文基金：山西省科技攻关计划项目更多>>
相关领域：农业科学更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇小米
  • 1篇RVA谱

机构

  • 1篇山西省农业科...

作者

  • 1篇李会霞
  • 1篇田岗
  • 1篇孙美荣
  • 1篇郭二虎
  • 1篇史琴香
  • 1篇王玉文

传媒

  • 1篇山西农业科学

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
小米外观品质及淀粉RVA谱特征与米饭适口性的关系被引量：35
2008年
为了明确小米的外观品质及淀粉RVA谱特征与米饭适口性的关系,加快谷子的品质育种进程,特进行了此项研究。对18个小米品种的外观品质、米饭适口性进行人为打分评价,淀粉RVA谱特征值采用RVA黏度速测仪进行测定,结果表明,小米色泽对米饭的适口性影响较大,小米色泽好的(金黄或鲜黄)品种,其适口性好;RVA谱特征值中崩解值越大消减值越小,反之消减值越大;米饭的口渣感越小,适口性越好;RVA分析可作为谷子品质育种的一项重要的辅助选择技术。
王玉文李会霞田岗孙美荣史琴香郭二虎
关键词：小米RVA谱
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