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武汉市科技计划项目(2010-6-5)
作品数:
1
被引量:6
H指数:1
相关作者:
韩雪
周理红
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相关机构:
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发文基金:
武汉市科技计划项目
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2012
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罗非鱼鳞胶原蛋白提取工艺研究
被引量:6
2012年
研究用胃蛋白酶从罗非鱼鳞中提取胶原蛋白的工艺。根据测定水解液中羟脯氨酸(HYP)的含量计算胶原蛋白提取率,采用单因素和正交试验确定胃蛋白酶水解鱼鳞制备胶原蛋白的适宜酶解条件。结果表明,采用底物质量分数7%,胃蛋白酶酶解罗非鱼鳞制备胶原蛋白的适宜温度、pH、加酶量、时间分别为65℃、2.0、2%、2 h。在适宜工艺条件下,胶原蛋白提取率可达94.24%。
孙宪迅
孙齐英
韩雪
周理红
关键词:
胶原蛋白
胃蛋白酶
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