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广西民族师范学院资助项目(ZDXM200906)
作品数:
1
被引量:2
H指数:1
相关作者:
农克良
谭义秋
黄祖强
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相关机构:
广西民族师范学院
广西大学
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发文基金:
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相关领域:
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黄祖强
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谭义秋
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农克良
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食品科技
年份
1篇
2010
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机械活化木薯淀粉干法制备氧化淀粉的工艺优化
被引量:2
2010年
采用搅拌球磨机对木薯淀粉进行机械活化,以活化60min的木薯淀粉为原料,CuSO4为催化剂,H2O2为氧化剂干法制备氧化淀粉,采用正交实验法对由活化60min的木薯淀粉干法制备氧化淀粉进行工艺优化,并与原木薯淀粉制备氧化淀粉的工艺条件进行比较。实验结果表明,活化60min的木薯淀粉制备氧化淀粉的最优工艺条件为:反应时间120min、pH值5、反应温度50℃、硫酸铜在淀粉中的质量分数0.03%、双氧水与淀粉的摩尔比0.527、体系水的含量27.37%。在此条件下制得的氧化淀粉羧基含量为0.89%,明显比最优条件下由原木薯淀粉制得的氧化淀粉羧基含量高。
谭义秋
黄祖强
农克良
关键词:
机械活化
氧化淀粉
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