新疆农业科学院青年科技创新基金(2007YQ03)
- 作品数：6 被引量：42H指数：4
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- 不同处理对赛买提杏贮藏保鲜效果的影响被引量：7
- 2010年
- 以保鲜袋包装杏果实为对照,分别采用保鲜袋+1.5%壳聚糖抗菌纸铺垫;保鲜袋+200mg/m3浓度的臭氧气体;保鲜袋+1.5%壳聚糖抗菌纸铺垫+200mg/m3浓度的臭氧气体三种不同处理方法进行贮藏保鲜,考察不同处理对杏果贮藏品种的影响。试验表明,3个处理组的保鲜效果在各个方面均高于对照组,并且能够有效的减缓杏果腐败率的上升,保持杏果可溶性固形物(SSC)、VC和可滴定酸(TA)的含量,抑制杏果PPO活性,延长贮藏期限。其中保鲜袋+1.5%壳聚糖抗菌纸铺垫+200mg/m3浓度的臭氧气体处理方法对杏果的贮藏保鲜效果最为显著。
- 刘路张谦赵晓梅
- 关键词：果实品质
- 新疆库买提杏果实采后品质劣变的调控技术研究初报被引量：13
- 2009年
- 对不同贮藏条件下库买提杏果实的硬度、可溶性固形物含量、腐烂率以及果实的外观和品质进行研究,结果表明:短期贮藏时(1个月),处理6(膜B+保鲜袋+冷藏)处理的果实饱满、有光泽,果实外观、风味好,因而说明处理6能够显著保持果实品质,推迟果实成熟;但长期贮藏时(2个月),处理4(膜A+保鲜袋+冷藏)比处理6果实的外观和品质好,因而认为膜A处理较适宜长期贮藏;贮藏2个月后,处理2(保鲜袋+冷藏)的果实无论从硬度、可溶性固形物含量、腐烂率,还是外观和品质都较好,综合考虑,处理2更加经济实用。
- 赵晓梅张谦徐麟樊国全
- 关键词：采后品质劣变
- 赛买提杏多酚氧化酶特性的研究被引量：3
- 2010年
- 【目的】多酚氧化酶（PPO）会对杏加工生产产生重大影响，它不仅影响杏加工产品如杏酱等的色泽，而且也影响其品质，特别是在制作杏茶、杏汁饮料的过程中更为突出。所以，准确测定PPO活性，具有重要的生理和现实意义。【方法】以新疆主栽赛买提鲜杏为原料，对杏组织中PPO的特性进行了研究。【结果】杏多酚氧化酶最适反应pH为6．0，最适反应温度为25℃；杏多酚氧化酶的最适反应波长为400nm，最适反应时间为6min，当酶加入量为0．4mL时，酶活性最大；60～80℃处理10min，酶基本失活。【结论】丙酮粉与pH为6．0的磷酸缓冲液反应6min，离心后制得粗酶液；一定量的磷酸缓冲液和邻苯二酚在25℃下保温10min，添加0．4mL酶液，在400nm波长下，测定的PPO活性较为准确。
- 赵晓梅张谦徐麟刘路李文慧
- 关键词：多酚氧化酶褐变酶活
- 臭氧对赛买提杏贮藏保鲜的影响被引量：10
- 2010年
- 【目的】为给杏果的臭氧贮藏保鲜提供一定科学依据,加快杏产业的发展。【方法】试验以无处理的杏果实为对照,分别采用浓度为100、200和300 mg/m3的臭氧对杏子进行前处理,考察不同臭氧浓度对杏子贮藏品质的影响。【结果】在试验范围内,以200 mg/m3的臭氧处理对杏果的贮藏保鲜的效果较为显著。【结论】试验表明,一定浓度的臭氧处理能减缓杏果腐败率的上升,保持杏果TSS、VC和总酸(TA),抑制果实PPO活性,延长贮藏期限,但过高臭氧浓度则会破坏杏果表皮和生理结构,加快杏果实腐烂变质。
- 刘路张谦赵晓梅
- 关键词：臭氧处理果实品质
- 不同贮藏条件下赛买提杏采后生理与贮藏效果的相关性研究被引量：4
- 2009年
- 对不同贮藏条件下,对赛买提杏果实的呼吸强度、多酚氧化酶和果胶酶活性的动态变化与同期果实的可溶性固形物含量、VC含量、硬度的变化进行了研究,研究表明:当果实的呼吸强度变化剧烈时,加速糖、酸等物质水解,引起可溶性固形物含量呈现高峰变化,相反果实的呼吸强度较低时,果实内部的可溶性固形物含量变化也较小;果实褐变和多酚氧化酶的活性相关,但机械损伤会加剧多酚氧化酶活性的变化,因此降低果实表面的损伤度可有效降低果实褐变现象的发生。
- 赵晓梅张谦徐麟刘路何峰江刘韬
- 关键词：采后生理贮藏效果
- 不同贮藏条件对新疆“赛买提”杏品质变化的影响被引量：8
- 2010年
- 采用保鲜袋、壳聚糖涂膜处理新疆"赛买提"杏,在(0±0.5)℃条件下贮藏56d,结果表明,保鲜袋可明显减少冷藏期间杏果的质量损失,维持总酸含量,贮藏35d时,可明显减少杏果贮藏期间腐烂的发生,杏果的贮藏性明显提高;壳聚糖涂膜结合保鲜袋处理可较好保持冷藏期间杏果的VC含量。
- 赵晓梅张谦徐麟刘路何峰江刘韬
