河南省科技攻关计划(092102110043)
- 作品数：3 被引量：19H指数：3
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- 相关机构：河南省农业科学院河南农业大学更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：化学工程轻工技术与工程更多>>
- 大豆多肽的降压活性及其相对分子质量分布研究被引量：6
- 2012年
- 采用以FAPGG为底物的酶活力检测法对由不同蛋白酶(碱性蛋白酶、胰蛋白酶、风味蛋白酶、木瓜蛋白酶和菠萝蛋白酶)水解制备的大豆多肽的降压活性进行了测定。结果表明,碱性蛋白酶、胰蛋白酶和风味蛋白酶三酶联合水解制备的大豆多肽具有较好的降压活性,其ACE抑制率达62.78%。经超滤发现,5kDa膜滤过液中多肽含量最多,占总量的73.44%,降压活性最强,其ACE抑制率达84.44%。最后,采用SephadexG-25凝胶色谱进一步分离纯化,得到5个峰,其相对分子质量在1 200以下的组分约占75%,其中相对分子质量在250—600左右的组分占47.6%,降压活性最强,ACE抑制率达92.15%。
- 孙强黄纪念芦鑫宋国辉
- 关键词：大豆多肽降压活性酶解超滤
- 大豆降压肽酶解制备工艺的优化研究被引量：4
- 2013年
- 以大豆分离蛋白(SPI)为原料,分别采用碱性蛋白酶、胰蛋白酶、风味蛋白酶对SPI进行酶解,测定水解度及ACE抑制率,结果表明碱性蛋白酶酶解液效果较好。采用响应曲面法对碱性蛋白酶酶解工艺参数进行优化,在此基础上采用双酶协同酶解和三酶联合酶解,然后对酶解液进行超滤分离和真空冷冻干燥,采用FA-Phe-Gly-Gly为底物的酶活力检测法对不同大豆降压肽组分进行活性检测。结果表明三酶联合酶解效果最好,水解度(DH)及ACE抑制率高达32.24%和84.44%。
- 蔡高峰黄纪念孙强潘治利艾志录张燕红
- 关键词：大豆分离蛋白酶解水解度
- 大豆降压肽的制备、纯化及活性分析方法研究进展被引量：9
- 2009年
- 大豆降压肽是抑制和治疗高血压病最有前途的天然产物之一。本文综述了大豆降压肽的制备、分离纯化及活性分析方法的研究近况,分析了大豆降压肽生产中存在的问题并作出展望,以期为大豆降压肽的开发利用提供素材。
- 蔡高峰黄纪念孙强艾志录
- 关键词：大豆降压肽
