吉林省科技发展计划基金(20090240)
- 作品数：3 被引量：41H指数：2
- 相关作者：牛淑玲柏明娜赵衍铜张永宏马倩更多>>
- 相关机构：吉林大学更多>>
- 发文基金：吉林省科技发展计划基金吉林省牧业管理局资助项目吉林省自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学更多>>
- 三种优质肉鸡肌纤维特性与肉质关系的研究被引量：26
- 2012年
- 对芦花鸡、北方黄鸡、青脚麻鸡三种优质肉鸡的肌肉品质、肌纤维特性进行了比较,并对肌纤维特性与肌肉品质的相关性进行了研究。结果表明:(1)肌肉品质:三种鸡的肌肉肉色均正常,青脚麻鸡的剪切力显著比北方黄鸡和芦花鸡大,分别大9.18%、8.74%(P<0.05)。品种间pH、滴水损失差异不显著。(2)肌纤维特性:北方黄鸡的肌纤维直径显著低于芦花鸡、青脚麻鸡低,分别低11.44%、13.71%(P<0.05),而北方黄鸡的肌纤维密度分别比芦花鸡、青脚麻鸡高15.49%、20.12%,呈显著性差异(P<0.05)。(3)相关性:肌纤维直径与肌纤维密度呈负相关关系。肌纤维直径与三种鸡的pH呈负相关,与剪切力呈正相关(r=0.873),与芦花鸡和北方黄鸡的肉色呈正相关,与青脚麻鸡的肉色呈负相关关系。肌纤维密度与三种鸡的pH呈正相关,与剪切力呈负相关(r=0.864)。与北方黄鸡和青脚麻鸡的肉色呈正相关,与芦花鸡的肉色呈负相关。
- 赵衍铜马倩柏明娜郭丽君张小纯张永宏牛淑玲
- 关键词：芦花鸡青脚麻鸡肌肉品质肌纤维特性
- 芦花鸡等三种优质肉鸡肌肉品质的比较
- 2012年
- 优质肉鸡由地方优良品种鸡选育而成,保留了农村土鸡的特点,具有低脂肪、高蛋白、低胆固醇、口感好等优点。近年来,随着人们生活水平的提高,消费市场逐渐扩大。笔者选取了芦花鸡、黄鸡和麻鸡三个优质肉鸡品种,对其在北方环境条件下饲养时的肌肉品质进行了比较研究,旨在优化、筛选出适合北方发展且肌肉品质较好的优质肉鸡品种。
- 赵衍铜马倩柏明娜郭丽君李传民张永宏牛淑玲
- 关键词：优质肉鸡肌肉品质低胆固醇低脂肪高蛋白
- 抗菌肽对芦花鸡生产性能和血清生化指标的影响被引量：15
- 2012年
- 试验选用900只1日龄健康芦花鸡,随机分成3组:对照组(基础日粮)、试验Ⅰ组(基础日粮+0.1 g/kg抗菌肽)和试验Ⅱ组(基础日粮+0.1 g/kg抗菌肽+0.5亿个/kg酵母活菌)。结果表明:与对照组相比,日粮中添加抗菌肽和抗菌肽制剂可极显著提高芦花鸡末质量和平均日增质量,极显著降低平均日耗料和料肉比;对42、56和70日龄芦花鸡血清尿素氮、白蛋白和球蛋白质量浓度均无显著影响;抗菌肽制剂和抗菌肽能分别显著提高42和70日龄血清总蛋白质量浓度;抗菌肽对42、56和70日龄血清三酰甘油和总胆固醇水平均无显著影响;抗菌肽制剂显著提高42日龄血清总胆固醇水平。
- 马倩赵衍铜柏明娜李传民韩文瑜张永宏王贵平冯新牛淑玲
- 关键词：芦花鸡抗菌肽血清生化指标
