辽宁省教育厅高等学校科学研究项目(2009A484)
- 作品数：3 被引量：10H指数：2
- 相关作者：佟伟吴汉东秦希杰金萍王玉田更多>>
- 相关机构：辽宁医学院更多>>
- 发文基金：辽宁省教育厅高等学校科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程更多>>
- 变质蛋与新鲜蛋提取粗卵磷脂效果的比较研究
- 2010年
- 卵磷脂是一种含磷的脂类物质,广泛应用于食品、医药、化工等诸多领域。其来源主要是蛋黄和植物种子。蛋黄中约含10%的磷脂,主要有卵磷脂(磷脂酰胆碱)、脑磷脂(磷脂酰乙醇胺)、磷脂酰肌醇和磷脂酰丝氨酸。因蛋黄卵磷脂的产品纯度高、氧化稳定性强而备受研究者关注。
- 金萍秦希杰王玉田吴汉东佟伟
- 关键词：磷脂酰丝氨酸植物种子磷脂酰乙醇胺鸡蛋黄
- 高纯度蛋黄卵磷脂的提取工艺研究被引量：9
- 2010年
- [目的]探索蛋黄卵磷脂的最佳提取工艺。[方法]以鸡蛋黄为原料,采用无机盐复合沉淀法精制卵磷脂,通过单因素试验与正交试验,优化卵磷脂的最佳提取工艺。[结果]卵磷脂的最佳提取工艺为:蛋白酶添加量0.06%,乙醇浓度90%,提取温度25℃,金属离子浓度40%。[结论]无机盐复合沉淀法是一种高效、经济的提取方法。
- 吴汉东佟伟
- 关键词：卵磷脂
- 蛋黄卵磷脂的提取方法研究被引量：3
- 2010年
- 以鸡蛋黄为原料,采用乙醇提取法提取其中的卵磷脂,设计了四因素正交试验。结果表明,在蛋白酶添加量0.06%,乙醇浓度90%,提取温度25℃,提取时间60min条件下,提取卵磷脂效果最佳。
- 吴汉东佟伟
- 关键词：卵磷脂
