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广东省农业科技攻关项目(2007A020200003-2)

作品数：1 被引量：5H指数：1
相关作者：陈美红梁晋鄂顾海峰胡婉峰徐玉娟更多>>
相关机构：华中农业大学广东省农业科学院中国食品工业协会更多>>
发文基金：广东省农业科技攻关项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇蛋白
  • 1篇荧光
  • 1篇荧光猝灭
  • 1篇牛血清白蛋白
  • 1篇猝灭
  • 1篇相互作用

机构

  • 1篇广东省农业科...
  • 1篇华中农业大学
  • 1篇中国食品工业...

作者

  • 1篇李春美
  • 1篇徐玉娟
  • 1篇胡婉峰
  • 1篇顾海峰
  • 1篇梁晋鄂
  • 1篇陈美红

传媒

  • 1篇食品科学

年份

  • 1篇2008
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
柿子单宁对牛血清白蛋白的荧光猝灭作用研究被引量：5
2008年
采用荧光光谱和紫外吸收光谱法研究了柿子单宁对牛血清白蛋白(BSA)的荧光猝灭作用。结果表明,柿子单宁可以有规律地使BSA内源荧光猝灭,其猝灭机理可认为是柿子单宁与BSA形成复合物的静态猝灭,并获得了不同温度下柿子单宁与BSA作用的结合常数和热力学参数。根据所得结果可推断柿子单宁与BSA的作用力为疏水作用力和静电作用力,同时由Forster非辐射能量转移理论计算得出了柿子单宁与BSA结合位置的距离。
顾海峰梁晋鄂李春美徐玉娟陈美红胡婉峰
关键词：牛血清白蛋白相互作用荧光猝灭
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