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长春市科技计划项目(08YJ18)
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邹险峰
陈星
高长城
李晓磊
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邹险峰
供职机构:长春大学
研究主题:油莎豆 多糖 豆腐脑 凝胶强度 水解
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陈星
供职机构:长春大学
研究主题:油莎豆 大豆 淀粉 大豆油脚 大豆分离蛋白
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高长城
供职机构:长春大学食品科学与工程学院
研究主题:豆腐脑 凝胶强度 黄酮 抗氧化 大豆异黄酮
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李丹
供职机构:长春大学
研究主题:抗氧化活性 挥发性风味物质 大豆异黄酮 磁共振成像 有机酸
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李晓磊
供职机构:长春大学
研究主题:抗氧化活性 挥发性风味物质 有机酸 异黄酮 挥发性风味
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吴修利
供职机构:长春大学食品科学与工程学院
研究主题:阳离子淀粉 玉米淀粉 食品包装材料 取代度 半干法
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