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国家自然科学基金(31201380)
作品数:
12
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相关作者:
华欲飞
孔祥珍
张彩猛
丁秀臻
陈业明
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华欲飞
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:大豆蛋白 大豆 大豆分离蛋白 功能性质 蛋白质
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孔祥珍
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:小麦面筋蛋白 蛋白质 大豆蛋白 豆浆 酶解
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张彩猛
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:大豆 油体 蛋白质 大豆肽 大豆蛋白
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丁秀臻
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:大豆球蛋白 酶解物 巯基 胃蛋白酶 水解
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陈业明
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:油体 大豆 豆浆 蛋白质 大豆分离蛋白
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叶挺
供职机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题:水解度 蛋白酶 STAT 酶水解 水解条件
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赵沙沙
供职机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题:酶解 大豆分离蛋白 碱性蛋白酶 木瓜蛋白酶 热变性
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王金艳
供职机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题:大豆球蛋白 抗氧化性 酶解物 巯基
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潘莹
供职机构:江南大学食品学院食品科学与技术国家重点实验室
研究主题:大豆球蛋白 抗氧化性 酶解物 巯基 果糖基转移酶
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所获资助
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李婷
供职机构:江南大学食品学院
研究主题:大豆分离蛋白 碱性蛋白酶 木瓜蛋白酶 酶解 热变性
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