新疆轻工职业技术学院轻化工程系
- 作品数：15 被引量：128H指数：7
- 相关作者：李桂荣曾辉程伟更多>>
- 相关机构：华南理工大学食品与生物工程学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学生物学更多>>
- 浅析职业技术教育的改革与发展
- 2005年
- 在高校扩招和经济结构调整引起的就业难的双重挤压下,职业技术教育遇到了前所未有的困难,招生难,发展迟缓,笔者认为应树立正确的职业技术教育发展观,拓宽职业技术教育的发展思路,在招生和培养模式、管理体制等方面进行必要的改革。
- 曾辉熊冬生
- 关键词：职业技术教育
- 对环境监测专业实习教学的探索
- 2004年
- 文章从提高环境监测专业教学质量 ,强化学生对环境监测操作的直观理解 ,培养学生观察并解决环境监测实际问题和能力等问题出发 ,探讨环境监测实习教学的基地选择、实习准备工作、安全教育、现场指导、考核及如何发挥教师在实习中的主导作用等问题 ,并提出实习教学过程中面临的问题及解决方法。
- 曾辉
- 关键词：实习教学专业教学教师环境监测安全教育
- 羊肉发酵香肠的工艺研究被引量：5
- 2005年
- 发酵香肠的加工遍及世界各地,产品众多,风味特色各异,保证其优质可贮的加工技术也日臻完善。人们已经认识到了乳酸菌等微生物在发酵肉制品呈色、呈味及保存中的重要作用,同时通过控制加工过程,选择加工条件,可以发挥发酵剂的最佳特性,加工出优质产品。
- 孙来华
- 关键词：羊肉发酵香肠发酵工艺
- 萘醌染料的应用及其发展趋势被引量：3
- 2010年
- 萘醌染料是以萘醌为母体结构的染料,可利用从天然植物中提取的萘醌类化合物合成,继而应用于织物染色方面,具有很好的医学保健作用。介绍了萘醌染料的分类,包括1,4-萘醌类、萘茜类、1,2-萘醌类,阐述了部分萘醌染料中间体及染料的合成和应用情况,探讨了萘醌染料的研究趋势,即萘醌仿生染料的合成开发、萘醌染料防紫外线研究、萘醌染料的改性与修饰。
- 谭燕玲
- 关键词：改性染料中间体
- 番茄红豆乳饮料的研制被引量：16
- 2010年
- 探讨以番茄、红豆和鲜乳为主要原料制成番茄红豆乳饮料的加工工艺。通过感官评定和正交试验确定其最佳配方,其中番茄35%,红豆30%,鲜乳35%,白糖8%,柠檬酸0.080%。复配稳定剂为CMC-Na0.08%,琼脂0.04%,黄原胶0.04%。
- 吴晓菊李春香张志强潘锋
- 关键词：稳定性
- 新生反刍动物对大豆粉代乳料的利用
- 2009年
- 幼龄反刍动物具有独特的消化生理特点,其不能充分利用大豆粉代乳料中的营养成分,而采用适当的加工方法对大豆粉进行处理,可提高幼龄反刍动物对大豆粉的利用。文章综述了新生反刍幼畜的消化生理特点、大豆粉代乳料及其研究进展。
- 邓代君王金合
- 关键词：大豆代乳料
- 双孢蘑菇采后贮运保鲜技术被引量：10
- 2007年
- 简要阐述了双孢蘑菇采后的生理变化和影响保鲜的因素,重点介绍了目前双孢蘑菇的采收技术和实用可行的贮运保鲜技术。目前常用的保鲜技术有低温保藏、气调保鲜、化学药剂保鲜、速冻保鲜等。
- 卞生珍谢俊彪李学英程伟
- 关键词：双孢蘑菇保鲜技术采收方法
- 1,4-丁二醇生产及市场分析被引量：1
- 2008年
- 1,4-丁二醇(简称丁二醇或BDO)是一种重要的基本有机化工和精细化工原料。国内BDO的自给率不足33%。由于BDO及其衍生物的用途十分广泛,需求量不断增长,新建装置连年不断,预计今后5年,我国BDO将继续有大的发展,其生产能力将从2006年的9～10万吨/年增长到2010年的15万吨/年,国内BDO需求量将达到25万吨以上,年均增长率高达15%,成为我国增长最快的化工产品之一。
- 马金才
- 关键词：1,4-丁二醇化工产品
- 羊肉发酵香肠微生物特性和理化特性研究被引量：14
- 2006年
- 试验中对羊肉发酵香肠乳酸菌数、游离氨基酸、脂肪酸及卫生指标进行了测定。表明乳酸菌在发酵香肠加工过程中始终处于优势菌状态并保持着较高的水平。较高水平的乳酸菌有效地抑制了杂菌的生长,改善了产品品质,提高了产品的保藏性。同时,发酵所营造的酸性环境促进了亚硝酸盐的分解,大大降低了亚硝酸盐的残留量,在保证产品品质的同时,使产品的安全性得到进一步提高。香肠经过发酵剂发酵,增加了游离氨基酸含量,赋予制品独特的风味,提高了营养价值,使贮存期延长。
- 孙来华
- 关键词：羊肉发酵香肠理化特性
- 羊肉发酵香肠的研制被引量：22
- 2005年
- 为了获得质量、口感较好的羊肉发酵香肠,通过发酵剂适应性试验,选择用植物乳杆菌、啤酒片球菌和木糖葡萄球菌按一定比例混合生产羊肉发酵香肠,完全符合发酵肉制品对发酵剂的要求,并可使3种菌的优势得到互补,使发酵速度加快,提高营养价值。试验表明采用这3种菌生产发酵香肠是切实可行的。
- 孙来华李桂荣
- 关键词：羊肉发酵香肠
