新希望乳业股份有限公司
- 作品数：206 被引量：186H指数：7
- 相关机构：扬州大学中国农业大学新希望双喜乳业(苏州)有限公司更多>>
- 发文基金：四川省科技计划项目国家自然科学基金教育部重点实验室开放基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理化学工程更多>>
- 一种大米牛奶布丁及其制备方法
- 本发明提供了一种大米牛奶布丁，包括以下重量百分比原料制备而成：牛奶80‑85%，大米3‑10%，白糖7‑10%，稀奶油1‑3%，甜炼乳1‑2%，稳定剂1‑2%；所述大米经过预处理，所述预处理包括将大米浸泡在热牛奶中保持5...
- 刘媛李启明魏枫染廖萍陈蓓颖付瑞东刘海燕
- 一种益生菌凝胶颗粒及制备方法
- 本发明公开了一种益生菌凝胶颗粒及制备方法，包括凝胶包覆层和内容物，且所述内容物被所述凝胶包覆层包裹；所述凝胶包覆层的材质包括海藻酸钠、低酯果胶中的至少一种；所述内容物为油脂和益生菌组成的固态混合物；所述油脂的熔点为37‑...
- 李启明罗力文梁尚云王平付永猛刘绒梅孙金威王萍
- 板式杀菌机杀菌稳定性测试方法研究
- 2021年
- 本研究通过测试板式杀菌机温度探头的准确性、杀菌机实际流量、保温管保持时间及阀门的响应时间4个板块,验证了板式杀菌机杀菌过程的稳定性,确保了产品的品质。明确提出了各板块的测试方法及可接受范围,为企业自行验证板式杀菌机的杀菌过程稳定性提供方法依据。
- 袁雄雄刘花兰兰静秋肖艳玲张微宋艳梅秦泽兰
- 牛乳中乳源糖巨肽及β-酪蛋白的分离纯化
- 2024年
- [目的]通过凝乳酶酶解牛乳得到乳源糖巨肽(CGMP),利用CGMP对三氯乙酸的耐受差异,实现CGMP的分离与纯化。利用β-酪蛋白在低温低酸条件下容易游离的特性,从凝乳酶酶解后的酪蛋白中分离出β-酪蛋白。[方法]鲜牛乳经过脱脂后,加入适量凝乳酶在35℃条件下充分酶解,酶解后样品离心后得到上清液和沉淀。在上清液中加入三氯乙酸实现CGMP的除杂和沉淀,得到固体CGMP采用高效液相色谱仪测定其纯度;沉淀经过碱性复溶降低温度后,在全程低温条件下调节pH值到3.5,低温离心取上层清液,升温至35℃,再次常温离心后得到β-酪蛋白,并用高效液相色谱仪测定其纯度。[结果]当TCA浓度达到10%时,溶液中CGMP全部析出。收集分离纯化后的CGMP固体,经高效液相色谱法检测,CGMP纯度为80%~90%。在低温低酸性条件下,分离得到纯度较高的β-酪蛋白,纯度为85%~90%。
- 潘学春黄宇钱成林
- 关键词：Β-酪蛋白高效液相色谱
- 一种乳酸菌发酵剂、益生菌饮用型酸奶及其制备方法
- 本发明公开了一种乳酸菌发酵剂和利用该乳酸菌发酵剂制备的益生菌饮用型酸奶，以及该酸奶的制备方法。乳酸菌发酵剂由下述重量配比的乳酸菌接种液组成：鼠李糖乳杆菌grx10接种液8～26份、乳双歧杆菌接种液0.9～1.8份、嗜热链...
- 曾丽萍李启明朱雅丽段雪梅刘媛王欣璐
- 文献传递
- 一种含有晶球颗粒的凝固型酸奶及其制备方法
- 本发明公开了一种含有晶球颗粒的凝固型酸奶及其制备方法，主要由原料乳、晶球颗粒、白砂糖、活性乳酸菌、克鲁维酵母凝乳酶、犊牛皱胃酶、辣木叶提取物、乳矿物盐、酪蛋白胶束和结冷胶制备而成，并针对性调整各个原料的添加比例和制备过程...
- 孙金威李启明陈翠翠吕雅馨徐飞鸿付瑞东梁文星丁顺
- 学生饮用奶 巴氏杀菌乳
- 一种果粒凝固型酸奶及其制备方法
- 本发明公开了一种果粒凝固型酸奶。该果粒凝固型酸奶以白砂糖、乳清蛋白粉、酪蛋白粉、稀奶油、复合稳定剂、果粒、菌种和生牛乳为原料制成，口感稠厚、细腻，香气怡人，且稳定剂含量少，但稳定性好，果粒均匀悬浮于酸奶中，深受消费者喜爱...
- 李启明朱雅丽梁文星刘海燕刘媛段雪梅刘小波陈龙
- 文献传递
- 红茶菌饮料工艺优化及发酵前后香气成分分析被引量：6
- 2020年
- 利用单因素实验,探究康普茶饮料最佳生产工艺,并运用顶空固相微萃取(head space solid phase microextraction,HS-SPME)结合气相色谱-质谱联用(gas chromatograph-mass spectrometry,GC-MS)技术对发酵茶的挥发性成分进行检测、分析。结果表明:康普茶饮料共检出化合物41种,主要为醇类、萜烯类和含氮化合物,其中醇类物质是微生物在氨基酸代谢中产生的,而酯类物质具有水果香和花香。当祁门红茶与大吉岭红茶按质量分数1∶1复配,浸提时间30min、浸提温度80℃、发酵温度25℃及接种量100DCU/T时,康普茶饮料风味最佳。
- 邓雯瑾李启明
- 关键词：GC-MS
- 一种高蛋白酸奶及其制备工艺
- 本发明公开了一种高蛋白酸奶，包括以下原料制备而成：原料乳80～95份、甜味物质4～8份、蛋白粉0.5～10份、谷氨酰胺转氨酶0.02～0.5份、酸奶菌种0.01～1份；制备过程为：将净乳后的原料乳分为原料乳一和原料乳二，...
- 孙金威李启明吴华星刘媛段雪梅
