湖北土老憨调味食品股份有限公司
- 作品数：93 被引量：83H指数：6
- 相关机构：湖北工业大学湖北顺溪生物食品股份有限公司三峡大学更多>>
- 发文基金：湖北省自然科学基金博士科研启动基金国家级大学生创新创业训练计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程文化科学更多>>
- 一种中盐稀态酱油的酿造工艺
- 一种中盐稀态酱油，原料包括按重量份计的以下组分：豆粕45-65份、麸皮30-42份、甘蔗渣2-20份、玉米秸秆渣0.0001-8份，乳酸菌0.001-0.009份，酵母菌0.001-0.009份，米曲霉3.042孢子0....
- 付彩霞李军鹏赵述淼梁建明余红波邹涛王应喜
- 文献传递
- 一种无苦涩味陈皮豆豉酱的制备方法
- 本发明属于食品发酵工程技术领域，具体涉及一种无苦涩味陈皮豆豉酱的制备方法，该发明以柑橘皮作为辅料，采用种解淀粉芽孢杆菌、短小芽孢杆菌、黑曲霉微生物预发酵去除苦味成分柠檬苦素和柚皮苷等，并增加苦味物质亲水性，然后将预发酵的...
- 付彩霞徐宁李军鹏陈世贵余红波李欣邹涛王应喜李志刚
- 一种酱油静置沉淀罐
- 一种酱油静置沉淀罐，包括罐体，罐体下端连通排液管，在罐体一侧设有排料管，在罐体内设有多个沉淀机构，所述沉淀机构包括固定连接在罐体内的导料斗，在导料斗下方设有接料斗，导料斗中心孔投影面位于接料斗内，在罐体上固定连接有倾斜导...
- 刘亮邹涛陈海山余红波付彩霞郑晓军李智勇
- 响应面法优化柑橘黄豆酱的制曲工艺被引量：2
- 2017年
- 以优化柑橘黄豆酱的制曲工艺为目标,选取橘粉添加量、菌种复配比、制曲时间为影响因素,采用成曲中总黄酮含量为指标进行研究。在单因素试验的基础上,根据Box-Benhnken中心组合设计原理和响应面法,建立回归方程预测模型,得到最优的制曲条件:橘粉添加量10%,菌种复配比3∶1,制曲时间44h。该条件下测得成曲中总黄酮含量为0.4mg RE/g,与理论值的相对误差只有0.5%。
- 彭铭烨周梦舟付彩霞李冬生徐宁
- 关键词：米曲霉黑曲霉
- 一种提高陈皮(柑橘皮)粉品质的加工方法
- 本发明公开了一种提高陈皮(柑橘皮)粉品质的加工方法，包括陈皮浸泡，将浸泡完毕的陈皮磨浆得到陈皮浆体；将陈皮浆体通过板框式过滤机或其他过滤设备，得到清液A1和残渣B1；将清液A1经真空低温浓缩后使用喷雾干燥机制得粉状物料A...
- 王鲁峰郭子鸣付彩霞陈世贵潘思轶余红波邹涛王应喜
- 文献传递
- 标贴（龙虾橘醋）
- 1．本外观设计产品的名称：标贴（龙虾橘醋）。;2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于调味品的标贴。;3．本外观设计产品的设计要点：产品的图案。;4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：主视图。
- 魏蔚
- 蛹虫草面酱发酵工艺研究被引量：4
- 2017年
- 为了提升面酱的营养价值,丰富面酱品种,改良传统发酵工艺,酿造出蛹虫草特色面酱,在面酱生产工艺的不同环节添加蛹虫草子实体,通过测定发酵过程中氨基酸态氮、还原糖、总酸和虫草素含量的变化,结果表明,蒸料前添加10%的蛹虫草,再经制曲和发酵所制得的蛹虫草面酱中各指标含量均高于传统发酵面酱。在此最佳工艺条件下,蛹虫草面酱中氨基酸态氮含量为0.91 g/100 g,还原糖含量为22.22 g/100 g,总酸含量为1.31 g/100 g,虫草素含量为344.04μg/g。
- 刘璐高冰丁城徐宁汪超周梦舟陈世贵曹约泽
- 关键词：蛹虫草面酱氨基酸态氮还原糖总酸虫草素
- 一种柑橘醋渣风味酱的制备工艺
- 本发明属于食品发酵工程技术领域，具体涉及一种柑橘醋渣风味酱的制备工艺，柑橘醋渣和豆渣含有丰富的营养物质，现阶段利用度低，多是作用饲料和肥料的形式，附加值低。本发明将两种食品加工副产物结合利用，豆渣中的蛋白质和多糖为微生物...
- 李军鹏徐宁付彩霞陈世贵李欣余红波胡勇祁勇刚邹涛王应喜陈海山
- 文献传递
- 一种调味品包装用异形瓶理瓶装置
- 一种调味品包装用异形瓶理瓶装置，包括链板输送机，在链板输送机上设有导杆，在链板输送机上安装有导瓶装置，所述导瓶装置包括固定连接在链板输送机上的支撑轴，导板一端轴连接在支撑轴上，在支撑轴上装配有卷簧，卷簧一端抵靠在导板上。...
- 余红波付彩霞邹涛陈海山王高名
- 文献传递
- 米曲霉菌体自溶条件及自溶物研究
- 2015年
- 研究不同自溶条件(盐浓度、氧气浓度、pH、温度)下米曲霉菌体营养成分的溶出情况。研究表明:米曲霉菌体最佳自溶条件为35℃、pH 7、无盐、无氧,自溶6天。在该条件下自溶液中蛋白质浓度为223.12μg/mL,氨基酸浓度为8.80μg/mL,核酸浓度为60.05mg/mL,还原糖浓度为6.70μg/mL。
- 刘雅颀汪超李冬生陈世贵徐宁
- 关键词：自溶营养物
