广东爱健康生物科技有限公司
- 作品数：43 被引量：45H指数：5
- 相关机构：广东省农业科学院动物科学研究所华南农业大学佛山科学技术学院更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目国家肉鸡产业技术体系建设专项广州市科技计划项目更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程交通运输工程建筑科学更多>>
- 黄羽肉鸡屠宰过程中胴体表面腐败菌的变化被引量：2
- 2024年
- 为了分析黄羽肉鸡屠宰加工环节的肉鸡胴体污染菌的菌群组成,本试验利用平板倾注法及Illumina MiSeq高通量测序高效地测定黄羽肉鸡屠宰过程中加工环境和胴体表面腐败菌的多样性。结果表明,净膛、预冷及分级是黄羽肉鸡菌落总数增长的主要污染来源工序,分级秤、分级车间工人手套、预冷槽及净膛工人手套为以上三个工序中污染来源接触面,且分级秤及分级车间工人手套所污染菌群是黄羽鸡胴体菌群的主要来源,使黄羽鸡胴体表面菌落总数及假单胞菌增长率高达24.13%、41.27%,经过分级秤及分级车间工人手后黄羽鸡菌落总数显著(P<0.05)增加至4.63 lg(CFU/g)。打毛后(DM)、净膛后(JH)、净膛消毒后(CH)黄羽鸡胴体优势菌主要为链球菌属(Streptococcus),大肠杆菌属(Escherichia)和气单胞菌属(Aeromonas)。黄羽鸡经预冷槽预冷后气单胞菌属丰度大幅增加,链球菌属次之。经过分级秤分级后黄羽鸡胴体菌群中不动杆菌属(Acinetobacter)为主要优势菌,巨球菌属(Macrococcus)次之。添加次氯酸电解水减菌后,黄羽肉鸡胴体表明气单胞菌属和链球菌属丰度大幅下降,说明次氯酸电解水减菌效果较好。本研究结果通过对黄羽肉鸡屠宰过程中微生物分布情况的分析,可以为黄羽肉鸡屠宰车间的环境控制和产品品质维持、货架期延长提供数据支持和理论依据。
- 石金明王晓明李凌云董华发刘雅夫
- 关键词：高通量测序腐败菌黄羽鸡
- 一种便于手持的脱毛装置
- 本实用新型涉及脱毛装置技术领域，尤其是指一种便于手持的脱毛装置。它解决了不能在特殊表面上脱毛的问题。它包括脱毛筒、把手、第一刀片、第二刀片以及刮刀，所述脱毛筒内设有用于带动第一刀片和第二刀片同步沿相反方向移动的推刀部件。...
- 林启彬张静雯钟燕徐斌智石金明何元华
- 超高压处理后预包装白切鸡安全性及食用品质的变化
- 2024年
- 该文以清远麻鸡制作的白切鸡为研究对象,对比了经不同超高压处理(350~550 MPa,5min)后,白切鸡整鸡的安全性及鸡胸、鸡腿食用品质指标的变化。结果显示,随着处理压力的增大,初始菌落总数、大肠菌群总数显著降低,白切鸡硬度、L^(*)、鸡腿肉a^(*)、汁液流失率显著增大(P<0.05),嫩度显著降低(P<0.05),弹性先增大后减小,持水性先减小后增大,咀嚼性、b^(*)与对照组差异不显著(P>0.05),其中350、450 MPa处理后的白切鸡感官评分和对照组差距较小。450 MPa处理组白切鸡在4℃的条件下贮藏20 d,其菌落总数和大肠菌群在第20 d分别为3.85 lg cfu/g、0 cfu/g,均未超过熟肉制品国家标准的要求,与对照组相比,货架期从7 d延长到了20 d左右。综上,在350、450 MPa,5 min的条件下处理的白切鸡在各种指标下都接近对照组,说明超高压处理不仅显著提高了白切鸡整鸡的安全性,而且最大限度的保留了原有的食用品质,延长了产品货架期。该文的研究结果为利用超高压处理提高白切鸡安全性提供了参考。
- 张咏彬于卓然李汴生阮征阮征石金明
- 关键词：超高压处理白切鸡食用品质
- 近年来国外对营养因素影响鸡羽毛发育的研究进展被引量：1
- 2019年
- 羽毛是鸡特有的皮肤表皮细胞衍生物,不仅对鸡有保温的作用,还在很大程度上反映了鸡的健康及精神状况,其完整性在很大程度上影响了鸡的外观和销售,进而影响养殖场的经济效益。文章就近年来国外有关营养对鸡羽毛发育情况的影响相关研究进行了总结,以期对今后的相关科研工作提供理论参考。
- 邝智祥王俐智陈赛娟张秋生邓学龙黄群李瑞清
- 关键词：羽毛营养因素
- 家禽防伪翅号
- 1．本外观设计产品的名称：家禽防伪翅号。;2．本外观设计产品的用途：本外观设计产品用于识别不同的家禽。;3．本外观设计产品的设计要点：在于形状。;4．最能表明本外观设计设计要点的图片或照片：立体图。;5．俯视图与仰视图无...
- 吴波良杨红林
- 川芎嗪药理作用及在畜牧生产中应用研究进展被引量：5
- 2019年
- 川芎嗪是中药川芎的有效成分之一,具有扩张血管、介导细胞增殖及凋亡、改善组织微循环,调节免疫、抗脂质过氧化等作用。本文对川芎嗪的药理研究和畜牧生产中应用进行综述,为其进一步在动物生产中应用提供理论参考。
- 邝智祥李娟王俐智张秋生吴波良邓学龙黄群李瑞清
- 关键词：川芎嗪
- 巴氏杀菌工艺对白切鸡食用品质及货架期的影响
- 2024年
- 为研究不同巴氏杀菌工艺(85℃20 min、75℃30 min)对白切鸡食用品质及货架期的影响,将样品置于0~4℃贮藏0-30-40 d,测定pH、色度、质构、挥发性风味物质、挥发性盐基氮(TVB-N)、菌落总数及感官品质。结果表明,经巴氏杀菌工艺处理的白切鸡pH变化稳定,菌落总数较低,TVB-N生成量较低。通过与对照组相比,两组不同处理的巴氏杀菌工艺均不会对白切鸡的颜色、硬度和咀嚼性等食用特性产生明显趋势性的影响,感官评分与对照组无显著差异(P>0.05)。同时,本研究比较出了两种不同巴氏杀菌工艺的相对优越性,证明以85℃杀菌处理20 min的工艺条件对抑制产品中的微生物生长、延长白切鸡的货架期以及减少贮藏期间鸡肉食用品质的劣变具有明显的作用。
- 王晓明石金明韩敏义王孝治李凌云靳爽爽董华发
- 关键词：巴氏杀菌白切鸡挥发性风味物质货架期
- 3种添加剂对91~115日龄清远麻鸡生长性能、抗氧化性能和肉品质的影响被引量：5
- 2021年
- 本研究旨在探究3种不同添加剂对91~115日龄清远麻鸡生长性能、抗氧化能力、肌肉品质、肌肉感官评定及风味物质含量的影响。试验采用单因素随机分组设计,选用1200只91日龄清远麻鸡母鸡分为4个组,每组10个重复,每个重复30只鸡,饲养周期25 d。对照组饲喂基础饲粮(CON),3个处理组分别在基础饲粮中添加纳米铜复配预混剂(NC)、灵芝孢子粉复配预混剂(GLS)和大豆异黄酮预混剂(SI)。试验结束后,采集试验鸡血浆、空肠黏膜及胸肌样品,测定血液与空肠的抗氧化能力、胸肌肉质性状及风味物质含量。结果显示,与对照组相比,①3种添加剂对91~115日龄清远麻鸡的生长性能及胴体性状均无显著影响(P>0.05);②3种添加剂组试验鸡胸肌亮度(L^(*))值显著降低(P<0.05)、pH显著提高(P<0.05),GLS组胸肌滴水损失显著降低(P<0.05);③使用蒸的方式烹饪时,SI组肌肉的色泽与外形评分显著提高(P<0.05),GLS组肌肉在蒸和煮的烹饪方式下多汁度均显著提高(P<0.05);④NC与SI组试验鸡肌肉中肌苷酸与谷氨酸含量显著提高(P<0.05),SI组肌内脂肪含量也显著提高(P<0.05);⑤NC组试验鸡血浆谷胱甘肽过氧化氢酶(GSH-Px)活性及SI组试验鸡空肠GSH-Px活性均显著提高(P<0.05),GLS组试验鸡空肠丙二醛(MDA)含量显著降低(P<0.05)。综上,在本试验条件下,3种添加剂对91~115日龄清远麻鸡生长性能与胴体品质没有显著影响,但可提高肉鸡抗氧化能力,改善其肉品质,提高肌肉感官特性,其中NC与SI可增加肉中风味物质含量,效果更优。
- 王一冰邝智祥张盛苟钟勇林厦菁蒋守群
- 关键词：清远麻鸡抗氧化性能肉品质
- 优质家禽羽毛成熟性分子标记辅助选择技术的应用
- 李华于辉李培周谭淑雯张正芬胡拥军邝智祥景栋林方桂军姜慧绘赵海全黄得纯杨映沈
- 关键词：
- 关键词：家禽品种选育饲养方法
- 一种农业肥料及其制备方法和应用
- 本发明属于农业科技领域，具体涉及一种农业肥料及其制备方法和应用，该农业肥料包括以下重量份的原料：秸秆35‑60份、鸡粪20‑35份、鸡毛5‑10份和复合发酵菌12‑20份；所述的复合发酵菌包括巨大芽孢杆菌、苏云金芽孢杆菌...
- 邝智祥 温永森 白文艳 张静雯 陈伟杰
