中国疾病预防控制中心营养与健康所
- 作品数：2,233 被引量：7,935H指数：35
- 相关作者：荫士安翟凤英胡小琪朴建华霍军生更多>>
- 相关机构：中国疾病预防控制中心北京大学国家食品安全风险评估中心更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金达能营养中心膳食营养研究与宣教基金国家科技支撑计划更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程文化科学生物学更多>>
- 2009～2018年中国15省份18～64岁居民心血管代谢性危险因素的流行特征
- 目的探讨中国15省(自治区、直辖市)18～64岁居民心血管代谢性危险因素的流行特征和变化趋势,并分析人口学特征对其的影响。方法选取2009、2015和2018年"中国健康与营养调查"中18～64岁19827名成年居民作为...
- 焦莹莹王柳森姜红如贾小芳王志宏王惠君张兵丁钢强
- 关键词：成年人聚集性
- 从血液和唾液中自动化提取人体DNA的探索和应用
- 目的从样本获取方式、储存条件和DNA提取方法等方面探索快速有效、低成本、无创伤、适合于大规模流行病学研究的基因组DNA提取方法。方法对来源于血液和唾液的各种样本DNA提取方法进行优化,并采用大量的样本验证不同方法提取唾液...
- 张春红霍军生陈晨孙静黄建
- 关键词：血液唾液DNA提取单核苷酸多态性
- 文献传递
- 非转基因和转基因小麦中氨基酸含量的分析及比较被引量：3
- 2017年
- 目的:对小麦中氨基酸分析的水解方法进行研究,比较非转基因和转基因小麦中氨基酸的含量。方法:样品用含0.1%巯基乙酸的盐酸溶液水解提取,样液经定容、过滤、浓缩、复溶、过膜后,用氨基酸分析仪测定,外标法定量。结果:应用含巯基乙酸的盐酸水解液对小麦样品进行水解的同时有效防止了含硫氨基酸(蛋氨酸和半胱氨酸)的氧化,相对氧化水解方法节省前处理时间,方法的回收率为93%~99%,相对标准偏差小于2.4%。非转基因和转基因小麦样品的17种氨基酸分析,氨基酸含量不存在显著性差异。结论:该方法准确快速、重现性好,适用于小麦中氨基酸含量分析的检测要求。
- 刘婷婷邢青斌程家丽沈葹卓勤
- 关键词：氨基酸转基因小麦氨基酸分析仪
- 3种色谱柱对多种脂肪酸甲酯分离效果比对被引量：3
- 2021年
- 对比3种色谱柱对多种脂肪酸甲酯混标的分离效果,为快速准确地测定脂肪酸提供参考。分别建立HP-88、SP-2560、DB-23色谱柱分离37种脂肪酸甲酯混标的方法,并以此方法对13种反式脂肪酸甲酯、4种亚油酸甲酯和8种亚麻酸甲酯同分异构体进行分析。结果表明:3种色谱柱分离37种脂肪酸甲酯所需的时间分别为47、35、25 min,色谱峰间的分离度均大于1.0;3种色谱柱均能将顺反异构的单不饱和脂肪酸甲酯和亚油酸甲酯同分异构体分离开,而对于亚麻酸甲酯同分异构体和双键在不同位置的异构体,HP-88分离效果优于SP-2560和DB-23,但均不满足单独定量的要求。在实际样品分析时,可根据样品中脂肪酸种类选择合适的色谱柱,避免样品色谱峰的重叠。
- 严俊安谭洪兴于微杨慧刘小立高超王竹王俊
- 关键词：脂肪酸脂肪酸甲酯色谱柱
- 2010—2012年中国60岁及以上居民营养状况及其影响因素被引量：12
- 2019年
- 目的分析中国老年人营养状况及其影响因素。方法根据2010—2012年"中国居民营养与健康状况监测"调查数据,排除体重、身高、受教育程度、家庭人均年收入、饮酒、吸烟状况和身体活动信息缺失者后,纳入34 373名60岁及以上人群进行分析。该调查采用与人口成比例的多阶段分层整群随机抽样方法。利用连续3天24小时膳食回顾法收集膳食数据。采用多元Logistic回归分析社会人口学信息及膳食因素与老年人营养状况关系。结果 34 373名研究对象的低体重率为6.2%,超重率为31.8%,肥胖率为11.5%。女性低体重率(6.1%)高于男性(1.4%);女性超重/肥胖率(47.1%)较男性高(39.3%)(OR=1.19,95%CI 1.10～1.28);随着年龄的增加,低体重率升高,超重/肥胖率下降;与城市居民相比,农村居民低体重率较高(OR=1.41,95%CI 1.07～1.86),而超重/肥胖率较低(OR=0.72,95%CI 0.61～0.86);教育程度与低体重率与超重/肥胖率均呈正相关(P<0.05);身体活动水平与低体重率和超重/肥胖率均呈现负相关(P<0.05)。随着面粉及制品摄入量的增加,低体重率降低,而超重/肥胖率增加(P<0.05);随着大米及制品和动物肝脏摄入量的增加,超重/肥胖率下降(P<0.05)。结论性别、地区、受教育程度、家庭人均年收入、吸烟状况、身体活动水平和膳食摄入与老年人营养状况均存在相关性。
- 王婧赵丽云于冬梅李亚茹霍军生黄建丁钢强
- 关键词：老年人营养状况体质指数影响因素
- 我国中西部农村中小学生饮料消费状况及影响因素被引量：3
- 2021年
- 目的分析我国中西部农村中小学生的饮料消费状况及影响因素,为改善学生营养健康状况提供科学依据。方法在实施"农村义务教育学生营养改善计划"的中西部22个省的699个国家试点县,每个省分片选取1~3个县,共50个重点监测县。按照不同供餐模式,各随机抽取农村的2所小学和2所初中,从小学三年级到初中三年级(共7个年级),每个年级抽取1~2个班约40人。采用学生调查表收集27374名学生的饮料消费频率和种类等信息。结果我国中西部农村有60.2%的学生每周喝饮料不到3次,还有20.0%的学生每天喝1次及以上饮料。选择饮料前3位依次为含乳饮料(44.1%)、碳酸饮料(40.5%)、茶饮料(32.4%)。饮料消费频率及选择含乳饮料、碳酸饮料、茶饮料的比例在不同性别、学段、地区之间差异均具有统计学意义(P均<0.05)。男生(OR=1.142,P<0.001)、小学(OR=1.579,P<0.001)、母亲在外地打工(OR=1.325,P<0.001)、父母都在外地打工(OR=1.126,P<0.05)、住宿生(OR=1.074,P<0.001)、西部地区(OR=1.281,P<0.001)每天摄入喝1次及以上饮料的可能性更高。结论我国中西部农村中小学生饮料消费普遍,应采取针对性宣传教育,引导学生合理消费饮料。
- 毕小艺李荔徐培培曹薇杨媞媞许娟甘倩潘慧胡小琪张倩
- 关键词：饮料饮食行为影响因素
- 中国六省餐馆菜品钠含量询问法与实验法的比较研究被引量：4
- 2021年
- 目的比较询问法和实验法所得菜品钠含量的差异性和一致性。方法采用多阶段分层随机抽样的方法 ,在6个项目省12个区县中,按照大、中、小餐馆规模,每个项目区县随机选取16家中餐馆,共调查192家餐馆。采用询问法收集采样菜品名称,原材料和调味名称、重量等信息,结合《中国食物成分表》计算菜品钠含量;每个餐馆选择5道畅销菜品进行采样,使用实验法(火焰原子吸收光谱法)进行钠含量检测;分别采用配对Wilcoxon检验和配对χ2检验进行差异性检验,采用ICC指标和加权Kappa指数比较两种方法的一致性。结果共纳入956道菜品,询问法计算所得菜品钠含量为468.5(283.9~762.1)mg/100g,实验法测得菜品钠含量为513.0(359.0~673.0)mg/100g。与实验法相比,询问法对纯素菜、调味品使用品种4~5种、钠含量分级为<800mg/份和800~1599mg/份的菜品钠含量的高估和对菜品钠含量分级为≥2400mg/份的低估均有统计学意义(P<0.05);两种方法对菜品钠含量评估的ICC指数为0.195(95%CI:0.086~0.291)(P<0.05)。在菜品钠含量分级上,两种方法对纯荤菜和纯素菜的分级有差异(P<0.05),总体加权kappa值为0.136(P<0.05)。结论询问法对不同菜品钠含量可能存在低估或高估的情况,两方法具有较低的一致性。[营养学报,2021,43(1):9-15]
- 张晓帆杜文雯张继国贾小芳苏畅王惠君
- 关键词：餐馆询问法
- 家庭食物环境与儿童青少年超重肥胖关系研究进展被引量：2
- 2023年
- 近年来,中国儿童青少年的超重肥胖率逐步升高,超重肥胖对儿童青少年的身心健康具有多重危害。超重肥胖受遗传和环境等多种因素影响,家庭食物环境在儿童青少年超重肥胖的诸多影响因素中至关重要。关于家庭食物环境与儿童青少年超重肥胖关系的研究较少且存在争议。文章分析了压力进食、限制饮食、食物作为奖励等父母喂养行为和家庭食物可获得性及易用性与儿童青少年超重肥胖的关系,为以家庭食物环境为切入点的儿童超重肥胖控制提供科学依据。
- 王志芳张倩杨媞媞徐培培许娟
- 关键词：家庭超重肥胖症儿童
- 2013年度“农村义务教育学生营养改善计划”营养健康监测
- 目的为改善我国贫困农村学生的营养健康状况,2011年11月,国务院启动'农村义务教育学生营养改善计划'(简称'计划'),在中西部集中连片特殊困难地区的22个省699个县,中央财政为农村义务教育阶段学生提供每人每学习日3元...
- 张倩甘倩李荔徐海泉潘慧胡小琪马冠生
- 关键词：营养监测贫困农村
- 文献传递
- 北京社区老年人中主要食物组摄入与衰弱和衰弱前期风险的关联
- 目的:研究北京市社区老年人衰弱和衰弱前期的流行状况及其危险因素,为延缓衰弱和衰弱前期的发生发展提供科学依据。方法:于2020年8月-2021年9月,在北京市五个区采用分层抽样,使用"城市社区老年人综合评估量表"和简易食物...
- 刘贝贝柳桢李裕倩贾珊珊于连龙朱谦让张坚
- 关键词：社区老年人衰弱
