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中山洪力健康食品产业研究院有限公司: 作品数：59 被引量：67H指数：5; 相关机构：创味舌尖冻干食品科技(中山)有限公司咀香园健康食品(中山)有限公司中山市日威食品有限公司更多>>; 发文基金：广东省自然科学基金广东省科技计划工业攻关项目广州市科技计划项目更多>>; 相关领域：轻工技术与工程经济管理农业科学化学工程更多>>

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干燥方式对萌动苦荞品质的影响: 2021年; 研究了热风干燥、微波干燥、挤压膨化干燥和真空冷冻干燥4种干燥方式对萌动苦荞色泽、多酚含量、总黄酮含量和复水率的影响。结果表明,在真空冷冻干燥条件下,萌动苦荞的麦芽颜色变化最小;热风70℃干燥时复水率最低;不同干燥方法对萌动苦荞中的黄酮含量均有影响,微波高火干燥样品中总黄酮的含量明显高于其他干燥方法。为萌动苦荞的深加工提供理论依据,具有一定的理论和实践价值。; 夏雨刘霭莎凌志洲巫英晃张延杰白永亮; 关键词：萌动苦荞黄酮多酚

一种鲍汁流心月饼的制备工艺: 本发明公开了一种鲍汁流心月饼的制备工艺,其特征在于包括以下步骤:S1、制作皮料；S2、包馅：S21、制作流心馅；S22、制作中馅；S3、成型；S4、烘烤。本发明的目的是为了克服现有技术中的不足之处，提供一种工艺简单，制作...; 张逸张延杰郑萍雷敏芝龚启宙夏雨胡志高陈大海万芝力林家森

农业技术推广社会化服务通用要求: 本文件规定了农业技术推广社会化服务的服务组织与人员要求、服务过程要求、服务结果、服务效果评价。本文件适用于农业技术推广社会化服务组织或个人所开展的公益性或经营性农业技术推广服务活动，其他服务组织或个人可参照使用。; 席兴军杨锋杨志花张正河黄培钊燕艳华陈守伦朱朝霞李莉黎文媛张逸刘光哲张艳荣张腾王慧王剑非戴珏如

一种焙烤食品生产的烘烤冷却装置: 本实用新型公开了一种焙烤食品生产的烘烤冷却装置，包括冷却柜，所述冷却柜的顶部安装有驱动箱，所述驱动箱的输出端固定连接有螺纹杆，所述螺纹杆的表面螺纹连接有螺纹座，所述螺纹座的侧边固定连接有承重板，所述承重板的顶部放置有放料...; 张逸张延杰雷敏芝龚启宙代学伟李强黄勇谢彩玲; 文献传递

一种HPTLC图像分析快速定量茶中茶多酚的方法: 本发明公开了以HPTLC分析平台，平行使用图像分析法和光密度法，建立并对比两种快速检测茶饮料中EGCG含量的方法；以三种市售茶饮料为代表性样品，对比两种方法的应用性能，评估图像分析替代仪器依赖的光密度检测作为茶饮料中EG...; 陈益胜张延杰刘霭莎卫晓胡志高何颖雯张逸雷敏芝郑萍

一种糕点包装机及智能化包装系统: 本实用新型公开了一种糕点包装机及智能化包装系统，包括传送带和载台，所述载台安装在传送带下方，所述传送带外侧安装有支架，且支架呈门型结构设置，所述支架内侧对称安装有金属槽，所述金属槽端部安装有正反转电机，所述金属槽内侧活动...; 雷敏芝张逸龚启宙张延杰郑萍胡志高王梅玲林家森陈大海文梁洪; 文献传递

外卖餐品信息描述规范: 本文件规定了外卖餐品的信息描述要求、给出了信息描述和信息扩展方法。本文件适用于餐饮服务提供者基于互联网平台对外卖餐品信息描述。; 陈荣凯崔宇青刘瑾韩建王莹尹嘉晨魏敏李祥波万福军张晨黄勇宋小溪陈冬鑫刘红张妮金勇苗虹田西艳茅海军江浩李伟国殷文正姚歆黄雷吴广枫郭宏张翔张雨辰袁劲波张逸尹淑涛乔珍珍黄远杨春波

3种添加物抑制模拟体系中羟甲基糠醛(HMF)的形成被引量：4: 2021年; 根据羟甲基糠醛(HMF)形成途径,首先在由其不同反应前体物质构成的模拟反应体系中,研究了碳酸氢钠、碳酸氢铵、食盐、硫酸铝钾和硫酸铝铵对各体系中HMF形成的影响。结果表明:当碳酸氢钠和碳酸氢铵添加量为2.00 mg/mL时,美拉德、果糖反应体系中HMF的生成量均显著下降,分别为5.01、3.02 mg/L和3.30、17.52 mg/L;在美拉德、葡萄糖、果糖和蔗糖反应体系中添加0.60 mg/mL硫酸铝钾时,体系中的HMF均明显增高,分别为80.53、13.02、265.02和310.11 mg/L,最大增幅为对照组的620.26倍;而硫酸铝铵处理组HMF的增幅可高达197.00倍。而后考察了5种添加物对饼干中HMF的影响,证实碳酸氢钠、碳酸氢铵和食盐显著降低了饼干中的HMF含量,最大降幅为35.34%。然而,即使在添加了食盐、碳酸氢钠和碳酸氢铵的情况下,硫酸铝钾和硫酸铝铵(0.10 g/80.00 g面粉)仍使饼干中HMF含量增加62.41%和55.64%。综上所述,碳酸氢钠、碳酸氢铵和食盐在模拟体系和饼干中显著减少HMF形成;硫酸铝钾和硫酸铝铵则大幅增加HMF生成量。结果进一步支持了国家限制含铝膨松剂使用的合理性。; 欧隽滢江楷煜高瑜悦张延杰黄才欢; 关键词：HMF 膨松剂饼干

食品馅料质量通则: 曾祥平胡罗松陆凯冬刘家祥雷敏芝陈军袁喆超梁展韬郑元锋何盛敏郑日康周发茂陈召桂黄海瑚刘立中李丰勇李刚牛雪栋许兰女牛建梅曹智星罗紫明莫英权李岩王珉董超张劭纬范雯浦恩勇杨艳萍孙夫才胡东冬钟读波邱欣钿王丽霞陈龙飞冯纬王建清王福胜林清许威徐目聪黄齐湘张辉俞嘉毅康黎娜冼燕萍曾绮莹王毕悦吴毓炜肖文聪魏好程李蓉赵蓓高树山邹建国鲁振郭亚萍孙金生