新疆石河子花园乳业有限公司
- 作品数：39 被引量：54H指数：5
- 相关机构：新疆维吾尔自治区奶业办公室新疆玉昆仑天然食品工程有限公司合肥工业大学更多>>
- 发文基金：乌鲁木齐市科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学一般工业技术经济管理更多>>
- 冻干驴乳粉中脂肪酸含量测定和分析被引量：3
- 2015年
- 按国标法对冻干驴乳粉中12种脂肪酸含量进行测定并分别计算其占总脂肪酸的比例,结果表明:亚油酸、油酸和棕榈酸含量居前3位,分别为2 125 mg/100 g、2101 mg/100 g和1684 mg/100 g,占总脂肪酸的比例依次为25.9%、25.6%和20.5%;人体必需脂肪酸(亚油酸和α-亚麻酸)含量达2 344.5 mg/100 g,占总脂肪酸28.6%,并含有婴幼儿必需的ARA、DHA等功能性脂肪酸。
- 钱浩赵雷陆东林叶东东周玉贵
- 关键词：脂肪酸
- 驼乳粉和驴乳粉中涉婴儿配方食品脂肪酸测定分析被引量：1
- 2015年
- 对新疆某养殖专业合作社生产的驼乳粉和驴乳粉中与婴儿配方食品有关的脂肪酸含量和各种脂肪酸占总脂肪酸的比例进行测定和分析,结果表明:驼乳粉和驴乳粉含有人体必需的亚油酸、α-亚麻酸以及婴幼儿必需的ARA和DHA;驴乳粉中亚油酸和α-亚麻酸的含量及占总脂肪酸的比例均显著高于驼乳粉,ARA和DHA的含量低于驼乳粉,但占总脂肪酸的比例高于驼乳粉。对照《食品安全国家标准婴儿配方食品》(GB 10765-2010)对乳基婴儿配方食品的脂肪和脂肪酸指标要求,驼乳粉脂肪含量偏高,亚油酸含量显著偏低;驴乳粉脂肪含量显著偏低,亚油酸含量符合指标要求;两种乳粉亚油酸与α-亚麻酸比值均显著偏低;两种乳粉月桂酸+肉豆蔻酸、反式脂肪酸以及芥酸占总脂肪酸的比例均符合指标规定的要求。
- 赵雷李猛陆东林范俊俊钱浩
- 关键词：驴乳粉婴幼儿配方食品脂肪酸
- 冻干驴乳粉中牛磺酸含量测定被引量：3
- 2015年
- 按国标法对新疆某企业在不同月份采用巴氏杀菌-冷冻干燥工艺生产的6份冻干驴乳粉中牛磺酸含量进行检测．结果表明：冻干驴乳粉平均含牛磺酸17．73mg／100g，范围15．8～18．3mg／100g，变异系数（C．V）5．41％。不同批次产品牛磺酸含量较稳定。驴乳和驴乳粉可作为人体补充牛磺酸的来源之一。
- 范俊俊陆东林刘新安周玉贵钱浩
- 关键词：牛磺酸
- 酸奶中添加DHA微胶囊发酵工艺的优化被引量：1
- 2017年
- [目的]优化添加微胶囊的酸奶发酵工艺,为微胶囊型功能性酸奶的开发提供技术支持。[方法]考察了影响酸奶发酵品质的接菌量、发酵温度、微胶囊与牛奶混合比例、菌种比例等因素,通过酸奶发酵过程中的酸度指标与感官评定分值对产品进行评判。[结果]确定了添加二十二碳六烯酸(DHA)微胶囊的酸奶最佳工艺条件为接菌量3%,发酵温度42℃,微胶囊与鲜乳混合比例在0.10 g/mL,菌种配比为1∶1。[结论]试验所得到工艺适合添加微胶囊酸奶的工业化生产,在实际生产中有一定的推广应用价值。
- 钱浩刘凤华裴娟曹松
- 关键词：酸奶微胶囊发酵
- 具有辅助抗氧降脂功能的发酵乳制品及其制作方法与用途
- 本发明公开了一种具有辅助抗氧降脂功能的发酵乳制品及其制作方法与用途。所述发酵乳制品是将红树莓粉、牛乳和稳定剂混合，之后杀菌处理，接着在无菌条件下，将增菌培养鼠李糖乳杆菌制得的发酵剂接种在经杀菌处理后的红树莓牛乳混合物进行...
- 陶晗 孔睿 汪惠丽 钱浩 刘凤华 冯云凯 陈建新 杨迎
- 一种乳酸菌饮品及其制备方法
- 本发明公开了一种乳酸菌饮品，以总重量1000kg计，由以下组分组成：发酵乳300kg，白砂糖50kg，AK糖80g，阿斯巴甜100g，柠檬酸钠400g，乙基麦芽酚50g，羧甲基纤维素钠800g，酸果奶稳定剂4.5kg，香...
- 徐义民陈红莉冯云凯吴妍妍杨利
- 文献传递
- 冻干驴乳粉理化和卫生指标分析被引量：5
- 2016年
- 冻干驴乳粉是利用巴氏杀菌-冷冻干燥工艺生产的纯驴乳制品。采用国标方法检测了冻干驴乳粉的理化和卫生指标,结果显示:冻干驴乳粉平均含蛋白质18.1%、脂肪9.2%、乳糖66.9%;氨基酸种类齐全,8种人体必需氨基酸含量占总氨基酸42.1%;牛磺酸含量为17.7 mg/100 g;必需脂肪酸(亚油酸和α-亚麻酸)含量占总脂肪酸28.6%;富含多种常量和微量矿物元素,其中钙、磷含量分别为819.0 mg/100 g和603.7 mg/100 g,钙磷比为1.36:1;维生素C含量达26.8 mg/100 g;污染物、真菌毒素以及微生物指标均符合国家标准和新疆地方标准。
- 周玉贵陆东林刘新安钱浩张煌涛叶东东
- 关键词：卫生指标
- 一种奶茶粉及其制备方法
- 本发明公开了一种奶茶粉，是以鲜牛乳为主要原料，经净乳、预处理、冷藏、配料、灭菌、浓缩、喷雾干燥、流化床冷却和包装步骤加工得到的，并提供了其制备方法。本发明的有益效果为：本发明提供的一种奶茶粉，改变了传统奶粉与茶粉的简单干...
- 徐义民陈红莉冯云凯吴妍妍杨利
- 文献传递
- 驴乳中牛磺酸质量浓度测定和分析
- 按国标法对16头新疆驴的驴乳进行牛磺酸质量浓度测定,结果表明,驴乳中牛磺酸的平均质量浓度为(1.35±0.34)mg/100g,范围0.72~1.91mg/100g,变异系数25.19%。不同驴乳样本间牛磺酸质量浓度差异...
- 范俊俊陆东林钱浩叶东东费胜利
- 关键词：驴乳牛磺酸
- 文献传递
- 驼乳粉和驴乳粉中涉婴儿配方食品脂肪酸测定分析
- 对新疆某养殖专业合作社生产的驼乳粉和驴乳粉中与婴儿配方食品有关的脂肪酸含量和各种脂肪酸占总脂肪酸的比例进行测定和分析,结果表明:驼乳粉和驴乳粉含有人体必需的亚油酸、α-亚麻酸以及婴幼儿必需的ARA和DHA;驴乳粉中亚油酸...
- 赵雷李猛陆东林范俊俊钱浩
- 关键词：驴乳粉婴幼儿配方食品脂肪酸
- 文献传递
