山东大学生命科学学院微生物系
- 作品数：54 被引量：395H指数：12
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- 相关机构：南开大学生命科学学院微生物学系南开大学生命科学学院山东农业大学食品科学与工程学院更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金山东省自然科学基金山东大学青年科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学医药卫生更多>>
- 从临床医学观点观察微生物的生态
- 1990年
- 前言人体是一个和外界接触的场所,即微生物群体在人的鼻腔、咽喉、口腔、肠道、阴道和皮肤等处形成,称为正常菌群(normal bacterial flora)。它是由与人体之间具有很深共生关系的定居菌群和共生关系较浅的栖居菌群构成。
- 方善康小泽 敦山本敬子
- 关键词：微生物生态正常菌群
- 具有高外切葡聚糖纤维二糖水解酶I活力的新型黄单胞工程菌的构建被引量：1
- 1997年
- 由广宿主质粒ｐＲＫ４０４和微紫青霉外切葡聚糖纤维二糖水解酶Ｉ（ＣＢＨＩ）ｃＤＮＡ基因ｃｂｈＩ构建了重组质粒ｐＲＫ４０４－１８１，在携带有诱动质粒的菌株ＥＤ８６５４（ｐＲＫ２０１３）的存在下，采用三亲滤膜结合的方法，将该质粒转移到野油菜黄单胞菌Ｓ－１５２中，并成功地得到表达。结合子Ｓ－１５２（ｐＲＫ４０４－１８１）外切葡聚糖纤维二糖水解酶的ｐＮＰＣ活力比原始菌株Ｓ－１５２提高了２～４倍，滤纸酶活提高了１倍。
- 王春卉汪天虹高培基钟玲
- 关键词：黄单胞菌纤维二糖水解酶基因
- 葡萄醋固态发酵工艺技术的研究被引量：10
- 1994年
- 探讨了以葡萄原酒为原料，采用生料工艺进行固态发酵酿造葡萄醋的新工艺，酒精转酸率平均达到７７．３６％。采用Ａ．Ｓ１．４１＾＃和醋酸８号双菌种进行醋酸氧化，其风味优于单独使用Ａ．Ｓ１．４１＾＃醋酸菌。
- 施安辉王兴良韩风华
- 关键词：葡萄原酒生料固态发酵葡萄醋
- 高效的酵母完整细胞转化法被引量：12
- 1997年
- 以穿梭质粒PYES2转化酿酒酵母H158，用二硫苏糖醇（DTT）和处理酵母细胞，变性单链鱼精DNA（ssDNA）为质粒DNA的携带体；转化率比普通酵母完整细胞转化法提高200倍，可达8．3×104个转化子/μg质粒DNA。
- 秦玉静刘世利鲍晓明高东
- 关键词：酵母转化基因
- 免疫学讲座(一)——免疫学概论
- 1992年
- 免疫学(Immunology)是研究生物机体的免疫性、免疫应答、免疫应答规律、免疫学方法及技术的一门生物学科。 (一)什么是免疫在免疫学发展早期的一段相当长的时间内,人们认为免疫就是“免除瘟疫”。也就是说,机体对再次侵入的病原微生物不再感受称为免疫。这种免疫概念就是通常所说的“传统免疫概念”。它实际上是一种抗感染免疫的概念。但是随着免疫学的不断发展。
- 任建平
- 关键词：免疫学
- ASP-1号菌株谷氨酰胺酶的固定化及其性质的研究被引量：7
- 1996年
- 本研究以聚乙烯醇为载体，包埋黑曲霉ASP－1号菌丝体进行固定化，固定化后的谷氨酰胺酶活力远高于游离细胞。固定化谷氨酰胺酶的最适催化温度为38C、最适pH值为7．2、催化的高峰为40h、耐盐（NaCl）性较强。植物原料中含有的谷氨酸有46％是作为谷氨酸胺存在的，谷氨酸胺是没有鲜味的，必需经过谷氨酸胺酶催化水解形成谷氨酸后，才呈鲜味。为了提高调味助鲜产品和氨基酸营养液中的谷氨酸含量，国内皆采用选育谷氨酰胺酶活力高的菌种发酵[1、2]。但是，由于谷氨酰胺酶是胞内酶，只有在自溶后才能发挥作用，所以在应用过程中不能充分发挥作用。本文采用我们选育的谷氨酰胺酶活力高的ASP－1号菌株，将其固定，提高了谷氨酰胺酶的活性，而且可以多次使用。本研究主要探讨了谷氨酰胺酶的固定化方法和固定化后酶的性质。
- 施安辉谷劲松张恩勇王立良
- 关键词：谷氨酰胺酶固定化食品微生物学
- 纤维素酶分子的纤维素吸附区的研究进展被引量：40
- 1997年
- 纤维素是生物界中最重要的碳源物质，其生物降解对维持地球上的碳素循环至关重要。其降解涉及到一系列的纤维素酶，是一个多酶协同的过程。近年来相继发现纤维素酶大都含有催化区和可与纤维素结合且氨基酸序列较为保守的功能区，即纤维素吸附区（cellulosebindingdomain,CBD）。通过序列之间的比较，用小角度X射线衍射、核磁共振及流水基簇分析等方法，在CBD的结构、功能及与纤维素的吸附机制等方面有了较深人的了解。本文为近十年来此领域研究进展的简述。
- 王春卉汪天虹高培基
- 关键词：纤维素酶纤维素生物降解
- 石油微生物与食品发酵工业的现状与前景
- 1997年
- 近几十年来,由于世界人口的猛增,特别是第三世界国家,人口众多,再加上灾情,因此粮食供应更为紧张。就是经济发达的国家,粮食供应也同样出现短缺的现象。因此,怎样使粮食生产不受大自然的支配,人们能获得足够的食物一直是人类科学实验和生产斗争的重要内容。粮食生产工业化是最理想的途径,以石油微生物菌体为动物饲料和人类食物是它的良好开端,它具有生产效率高、营养价值高、生产成本低、便于生产管理等优点。
- 施安辉于勤玲
- 关键词：石油微生物发酵食品发酵
- 嗜碱性兼性自养莫拉氏菌M-z1.5-二磷酸核酮糖羧化酶基因的克隆
- 1996年
- 以莫拉氏菌(Moraxella sp).M-z 1.5-二磷酸核酮糖羧化酶(RubisCO)大小亚基N-末端氨基酸序列和真养产碱菌(Alcaligenes eutrophus)RubisCO大亚基靠C-末端保守区域DNA序列为依据,合成3个引物,以莫拉氏菌M-z染色体DNA为模板通过PCR扩增制备了二种探针,Southern杂交分析表明上述探针与莫拉氏菌M-z染色体DNA的两个ApaⅠ酶切片断(5kb、4kb)呈阳性杂交反应。认为完整的RubisCO基因包含在这两个片段中。分别将含目的基因的5kb,4kb DNA片段克隆至pUC118和pBluescript KS^+,构成质粒pP-CL511和pBS4,并绘制了这二个质粒限制性核酸酶酶谱。
- 赵孝先加藤美雪五十岚泰夫儿玉彻
- 关键词：基因克隆RUBISCO
- 鸭梨醋的研制
- 2002年
- 利用水果酿制果醋,是近几年来国内酿造业的新课题。目前市场上食醋品种比较单一,而我国大量的水果特别是残次果以及果皮、果核不能得到充分利用是一种浪费。我们利用阳信鸭梨的皮核,采用固体发酵工艺,酿制阳信鸭梨醋,是一种新的尝试。经过二年的研制,取得成功。其生产过程是: 1 材料与方法 1.1 菌种:糖化菌种、果曲一号、产脂酵母2号、酒化酵母中科1300。 1.2 培养基:大米糖化液培养基(方法略) 1.3 生活用原料鸭梨皮核:31.4% 玉米:3.5% 大米:17.4% 麸皮:24.3% 梨汁:2.6% 稻糖:20.8% 1.4 分析方法: (1) 常规理化分析按ZBX66015—87分析 (2) 执行GB2719—81中规定的方法 1.5 试验规模:小型试验25次、中型试验10次、大型试验3次,每批投料800kg。
- 王秋霞施安辉
- 关键词：果醋
